本書是一本帶有追問、自剖、懺悔、既顛覆又具建設(shè)性的亞學(xué)術(shù)著作。作者經(jīng)由獨(dú)特、幽微的美食文化，來梳理和解讀中國的母文化和國民性，為中國人的文化認(rèn)知提供了一個(gè)新的視角。
作者的追溯、論證及結(jié)論頗具警示意味：中國口腔文化對味覺的片面追逐，導(dǎo)致了中國人的饑民心理、饑民人格、現(xiàn)世感和身體化生存，并形成了和他人、環(huán)境、信仰以及自我的緊張關(guān)系。作者錐心泣血地吶喊，一個(gè)人要想獲得靈魂的自由，首先必須擺脫和超越口腔的囚禁。同時(shí)，必須將“民以食為天”予以顛覆，回歸到“食以民為天”，中國人才能走出“口腔化生存?的精神囚籠，凝視自己，仰望星空。
李波，作家、學(xué)者、翻譯家�，F(xiàn)居美國。主要作品有：長篇小說《美國處男》、《回頭無岸》，譯作《音樂往事》等十多部。
章 好了腸胃，忘了痛
(一)由亞當(dāng)和夏娃的“國籍”說起
(二)天譴已經(jīng)降臨
(三)吃的就是心跳
第二章 “口腔民族”是如何形成的
(一)我食，故我在
(二)民以食為天
第三章 口腹之欲如何成為文化
(一)審美、文化源于味覺
(二)文人讓“吃”看上去很美
第四章 超級美食大國的盛宴
(一)瓷器：中國的名字
(二)中國是個(gè)大餐桌
(三)滿漢全席
第五章 中、西方口腔文化的主要差異
第六章 饑民和饑民社會
(一)饕餮的傳人
(二)饑民：吃出來的國民人格
第七章 讓我們吃喝，因?yàn)槊魈煳覀兙蜁廊?br> (一)生當(dāng)做人杰，死亦為饕餮
(二)生當(dāng)封侯，死當(dāng)食廟
第八章 “吃”是一種秘密武器
(一)飯桌上的政治啟蒙
(二)既是矛，又是盾
(三)致命性武器
(四)非致命性武器
(五)酒是一副藥，喝了跑不掉
第九章 “吃”等于立場和榮譽(yù)
(一)嘴巴：人格的大門；腸胃：道德的容器
(二)吃出來的軟骨癥
(三)兩大口腔文化，一樣的悲哀
第十章 中國已經(jīng)被吃垮過N次
(一)火山上的宴席
(二)鴉片戰(zhàn)爭：吃出來的戰(zhàn)爭
(三)西方人、日本人對鴉片的態(tài)度
……
第十一章 在魔鬼炮制的液體里迷失
第十二章 美食家為我們帶來了什么
第十三章 別了，美食故鄉(xiāng)
第十四章 “我們會一覺醒來變成甲殼蟲嗎？”
第十五章 我們還有多小家底可吃
第十六章 誰來養(yǎng)活中國
第十七章 誰來捍衛(wèi)動物的權(quán)力
第十八章 素食主義救中國
附1 誰讓我們變成了病人
附2 傳統(tǒng)文化的口腔化批判
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