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中式烹調(diào)技藝

中式烹調(diào)技藝

定　　價(jià)：32.8 元

        

  • 作者：鄒偉，李剛主編
  • 出版時(shí)間：2019/9/1
  • ISBN：9787040532630
  • 出 版 社：高等教育出版社
  • 中圖法分類：TS972.117 
  • 頁碼：192頁
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：3
  • 開本：16開
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本書共6個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：走進(jìn)“中式烹調(diào)技藝”課程，烹飪原料加工，刀工和勺工技術(shù)，熱菜的配菜，中式烹調(diào)技術(shù)，筵席知識。
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