本書(shū)從基礎(chǔ)產(chǎn)品入手，挑選國(guó)際名廚們的小甜品向大家展示。這些名廚有小野林范、上霜考二、仲村純、金井史章、土屋公二、平井茂雄、馬修·布蘭�。∕athieuBlandin）、克里斯托弗·莫勒爾（ChristopheMorel）、簡(jiǎn)-瑪麗·奧博英（Jean-MarieAuboine）等人，他們的身份有的是日本網(wǎng)紅名店店長(zhǎng)，有的是法國(guó)甜品MOF（法國(guó)手工業(yè)者），有的是米其林主廚。

小甜品指的是層次少的甜品，本書(shū)介紹了7類小甜品餅干、烘烤小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、果醬與抹醬、糖果、慕斯與餡料，共有46款配方。

書(shū)中總結(jié)了作者多年的制作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)每款產(chǎn)品的制作，分步、分段詳細(xì)介紹；對(duì)于用到的材料、工具，抓取重點(diǎn)進(jìn)行說(shuō)明。還對(duì)每個(gè)產(chǎn)品提煉出較特殊的知識(shí)點(diǎn)，附在目錄內(nèi)方便大家查找。