本書是針對有志于牛肉面創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，立足牛肉面所涉及的基本食材、制作加工、開店管理以及相關(guān)的法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。