本教材為遼寧省高專業(yè)群建設(shè)項目成果教材，由學(xué)院教師和行業(yè)專家共同編寫。全括微生物檢測基礎(chǔ)操作、環(huán)境微生物檢測技術(shù)和食品微生物檢測技術(shù)3個模塊，下設(shè)8個檢測項目。每個項目括具體的工作任務(wù)，工作任務(wù)的開展均以 標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合任務(wù)實施與考核，強(qiáng)化學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)，使教材具有較強(qiáng)的可操作性。本書可作為高等職業(yè)院校食品、生物、衛(wèi)生防疫等專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為微生物檢驗人員及相關(guān)人員培訓(xùn)的參考用書。