第1章 緒論
1．1 課題研究背景
1．1．1 行業(yè)背景
1．1．2 國(guó)際貿(mào)易背景
1．1．3 地區(qū)背景
1．1．4 政策背景
1．2 肉品品質(zhì)檢測(cè)現(xiàn)狀與研究進(jìn)展
1．2．1 肉品新鮮度檢測(cè)現(xiàn)狀
1．2．2 傳統(tǒng)檢測(cè)方法
1．2．3 快速無損檢測(cè)方法
1．2．4 高光譜技術(shù)在肉品檢測(cè)應(yīng)用中的研究進(jìn)展
1．3 研究目的及意義
1．4 研究?jī)?nèi)容和技術(shù)路線
1．4．1 研究?jī)?nèi)容
1．4．2 技術(shù)路線
1．5 本章小結(jié)

第2章 羊肉新鮮度光學(xué)檢測(cè)機(jī)理及新鮮度指標(biāo)變化規(guī)律研究
2．1 引言
2．2 羊肉新鮮度光學(xué)無損檢測(cè)機(jī)理研究
2．2．1 冷鮮羊肉腐敗變質(zhì)機(jī)理
2．2．2 羊肉新鮮度光學(xué)檢測(cè)機(jī)理
2．2．3 羊肉理化品質(zhì)變化
2．2．4 新鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)選取
2．3 不同儲(chǔ)藏時(shí)間羊肉新鮮度指標(biāo)變化規(guī)律研究
2．3．1 試驗(yàn)材料與理化指標(biāo)分析儀器
2．3．2 羊肉肉色測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．3 羊肉pH值測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．4 羊肉TVB-N測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．3．5 羊肉TVC測(cè)量與變化規(guī)律研究
2．4 關(guān)鍵新鮮度指標(biāo)優(yōu)選
2．5 本章小結(jié)
……

第3章 基于全譜段可見近紅外光譜信息的羊肉新鮮度預(yù)測(cè)方法研究
第4章 基于特征光譜信息的羊肉新鮮度關(guān)鍵指標(biāo)預(yù)測(cè)與分類模型研究
第5章 基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度特征波長(zhǎng)提取方法研究
第6章 基于高光譜成像技術(shù)的羊肉新鮮度預(yù)測(cè)模型研究
第7章 結(jié)論與展望

參考文獻(xiàn)