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焙烤食品生產技術 
定 價：29.8 元 叢書名：河南省中等職業(yè)教育規(guī)劃教材河南省中等職業(yè)教育校企合作精品教材食品加工工藝專業(yè)
9 7 5 8 7 7 0 0 7 4 9 0 3
本書分為認知篇和生產篇兩部分，主要內容包括認知焙烤食品原輔料、常用設備和工具；重點介紹了蛋糕、糕點、月餅、面包和餅干生產工藝與操作要點。
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