本書通過總結(jié)編者多年從事克氏原螯蝦等淡水蝦類養(yǎng)殖研究的成果與實踐經(jīng)驗，對克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和養(yǎng)殖生產(chǎn)全過程相關(guān)綠色高效養(yǎng)殖技術(shù)進行總結(jié)歸納。全書共分五章，內(nèi)容包括：小龍蝦養(yǎng)殖概況、小龍蝦生物學(xué)特性、小龍蝦綠色高效養(yǎng)殖技術(shù)、小龍蝦加工及綜合利用、小龍蝦綠色高效養(yǎng)殖實例。