本書從《紅樓夢》眾多美食中挑選出具有代表性的、較為常見的26道藥膳, 分為“菜肴”“湯”“粥”“點(diǎn)心”“酒飲”幾大類別。結(jié)合故事背景、藥膳功效, 賞析藥膳在《紅樓夢》情節(jié)發(fā)展及人物生活中的作用, 體現(xiàn)生活中中醫(yī)食養(yǎng)的價(jià)值與特色。每一章節(jié)分為幾大板塊: ①“夢起”--紅樓原文引用。②“夢中”--藥膳在《紅樓夢》中與其情節(jié)的聯(lián)系及藥膳的文化背景。③“夢宴”--藥膳的性味歸經(jīng)、功效、適應(yīng)證、適用人群等。④“匠心”--詳細(xì)介紹藥膳的制作方法, 部分同時(shí)包括古法制作和現(xiàn)代制作方法。⑤“夢延”--藥膳其他延伸信息附有藥膳食用禁忌、藥膳制作中的注意事項(xiàng)等, 均以貼士形式進(jìn)行展示, 保障讀者食用安全。