本書共15章，內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、核酸、酶等生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能，糖、脂質(zhì)、氨基酸和核苷酸等物質(zhì)的代謝，遺傳信息的傳遞與表達(dá)及細(xì)胞信號的轉(zhuǎn)導(dǎo)，肝與血液的生物化學(xué)，水與無機(jī)離子的代謝，以及營養(yǎng)生物化學(xué)基礎(chǔ)等。每章都配有學(xué)習(xí)目標(biāo)、情境導(dǎo)入及拓展閱讀等，章后附有小結(jié)、練習(xí)及相應(yīng)的實驗內(nèi)容。