全書闡述了園產(chǎn)品貯藏與加工技術(shù)必須具備的崗位能力, 主要講述園藝產(chǎn)品采后處理和貯運(yùn)過程中各種變化、園藝產(chǎn)品加工預(yù)處理及加工工藝技術(shù)等知識(shí)技術(shù), 緊密圍繞工作崗位所需要的職業(yè)核心能力為基礎(chǔ), 與行業(yè)、企業(yè)、加工能手共同開發(fā)課程。