茶館是茶葉營銷的重要載體，做好茶館經(jīng)營是茶葉行業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。隨著互聯(lián)網(wǎng)科技的發(fā)展，茶館作為茶藝時(shí)尚文化和傳統(tǒng)文化的融合體，如何借助互聯(lián)網(wǎng)科技發(fā)揮茶藝傳統(tǒng)文化優(yōu)勢，突出茶館連鎖經(jīng)營管理的內(nèi)涵和特征，成為茶館行業(yè)經(jīng)營的關(guān)鍵。本書主要服務(wù)于茶葉營銷、茶葉加工技術(shù)、茶文化等專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)，在茶館經(jīng)營行業(yè)中，能夠服務(wù)于企業(yè)經(jīng)營管理，是茶館經(jīng)營必備的參考書；在高職學(xué)習(xí)過程中，能夠服務(wù)于專業(yè)的課程學(xué)習(xí)。作為活頁教材，它更適應(yīng)高職茶類專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)和應(yīng)用，圖書可以滿足茶類專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。本書的主要讀者為學(xué)習(xí)茶葉類專業(yè)的高職學(xué)生、本科學(xué)生，同時(shí)對(duì)于茶館經(jīng)營者而言，是一本不可多得的經(jīng)營參考書。
張則嶺,男，壯族，1969年2月出生，1993年畢業(yè)于廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，本科學(xué)歷，共產(chǎn)黨員，教授，高校任教25年，現(xiàn)任職廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院審計(jì)室主任，先后擔(dān)任廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院黨委副書記、院長，審計(jì)室主任。主研究方向是電子商務(wù)、經(jīng)濟(jì)信息管理。
模塊一 認(rèn)識(shí)茶館的歷史和現(xiàn)狀 1
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)茶館的發(fā)展歷史 1
知識(shí)點(diǎn)1 茶館的演化發(fā)展歷史 2
知識(shí)點(diǎn)2 茶館文化的發(fā)展歷史 7
任務(wù)二 認(rèn)識(shí)茶館的發(fā)展現(xiàn)狀 14
知識(shí)點(diǎn)1 茶館的經(jīng)營業(yè)態(tài)現(xiàn)狀 15
知識(shí)點(diǎn)2 茶館的功能布局現(xiàn)狀 16
模塊二 認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營的基本原理 25
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)連鎖零售業(yè)的演變史 25
知識(shí)點(diǎn)1 連鎖零售業(yè)的發(fā)展歷史 26
知識(shí)點(diǎn)2 中西方連鎖零售業(yè)的概述 31
任務(wù)二 認(rèn)識(shí)連鎖經(jīng)營原理 40
知識(shí)點(diǎn)1 連鎖經(jīng)營的發(fā)展基礎(chǔ) 41
知識(shí)點(diǎn)2 連鎖經(jīng)營的理論體系 43
模塊三 茶館連鎖建設(shè)及籌備 49
任務(wù)一 分析茶館連鎖投資建設(shè) 49
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營財(cái)務(wù)投資 50
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營施工技術(shù) 53
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營人力資源規(guī)劃 56
知識(shí)點(diǎn)4 茶館連鎖經(jīng)營產(chǎn)品及設(shè)備投資 58
任務(wù)二 探尋茶館連鎖規(guī)劃及設(shè)計(jì) 62
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營規(guī)劃基礎(chǔ) 62
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營設(shè)計(jì)風(fēng)格 65
任務(wù)三 識(shí)別茶館連鎖經(jīng)營開設(shè)準(zhǔn)備 70
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營產(chǎn)品準(zhǔn)備 71
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營人員準(zhǔn)備 74
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營財(cái)務(wù)準(zhǔn)備 75
知識(shí)點(diǎn)4 茶館連鎖經(jīng)營開業(yè)準(zhǔn)備 76
模塊四 開展茶館連鎖經(jīng)營管理 81
任務(wù)一 開展茶館連鎖組織設(shè)計(jì)與人事管理 81
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu) 82
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營的人員配備 85
知識(shí)點(diǎn)3 例會(huì)管理 87
知識(shí)點(diǎn)4 業(yè)務(wù)培訓(xùn)管理 89
任務(wù)二 開展茶館連鎖經(jīng)營財(cái)務(wù)管理 92
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營現(xiàn)金管理 93
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營會(huì)計(jì)核算管理 94
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營債權(quán)及債務(wù)管理 96
任務(wù)三 開展茶館連鎖經(jīng)營設(shè)施設(shè)備管理 99
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營茶葉產(chǎn)品管理 99
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營軟件系統(tǒng)管理 101
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營設(shè)備管理 103
任務(wù)四 開展茶館連鎖經(jīng)營業(yè)務(wù)績效管理 107
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營客戶態(tài)度績效管理 107
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營現(xiàn)場服務(wù)績效管理 108
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營收銀服務(wù)績效管理 109
知識(shí)點(diǎn)4 茶館連鎖經(jīng)營服務(wù)創(chuàng)新績效管理 110
模塊五 制定茶館連鎖發(fā)展策略 114
任務(wù)一 分析茶館連鎖經(jīng)營的總體發(fā)展戰(zhàn)略 114
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營一體化發(fā)展戰(zhàn)略 115
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營密集型發(fā)展戰(zhàn)略 116
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營多元化發(fā)展戰(zhàn)略 117
任務(wù)二 制定茶館連鎖經(jīng)營營銷策略 121
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營產(chǎn)品策略 122
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營價(jià)格策略 126
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營渠道策略 128
知識(shí)點(diǎn)4 茶館連鎖經(jīng)營促銷策略 130
任務(wù)三 制定茶館連鎖經(jīng)營競爭策略 134
知識(shí)點(diǎn)1 茶館成本領(lǐng)先競爭策略 134
知識(shí)點(diǎn)2 茶館差異化競爭策略 136
知識(shí)點(diǎn)3 茶館聚焦化競爭策略 136
模塊六 茶館連鎖經(jīng)營文化品牌建設(shè) 141
任務(wù)一 認(rèn)識(shí)茶館連鎖經(jīng)營文化品牌內(nèi)涵 141
知識(shí)點(diǎn)1 全國茶館連鎖經(jīng)營文化品牌 141
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營地方文化品牌 149
任務(wù)二 塑造茶館連鎖經(jīng)營品牌 154
知識(shí)點(diǎn)1 茶館連鎖經(jīng)營新媒體運(yùn)營品牌塑造 154
知識(shí)點(diǎn)2 茶館連鎖經(jīng)營行業(yè)品牌塑造 158
知識(shí)點(diǎn)3 茶館連鎖經(jīng)營供應(yīng)鏈管理品牌塑造 159
附錄 任務(wù)評(píng)價(jià)表 163
參考文獻(xiàn) 164
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