涼菜可以非常方便快捷,如果家里突然來(lái)客人,或者回家餓到不行,要馬上開吃,或者夏季不愿意開伙做飯,或者減肥期間,涼拌菜都會(huì)大顯身手。本書選擇制作*快捷的涼拌菜,適合慵懶夏日,清涼爽口,好吃好做,為你省時(shí)省力。
涼菜方便快捷,是忙碌的上班族、炎炎夏日、瘦身減肥者不可缺少的菜品。
本書按照鹵味、腌泡、醬拌、味汁等將涼拌菜分類,兼顧了各種口味,菜品簡(jiǎn)單易做,適合熱愛美食的讀者。
涼菜是家庭日常飲食中非常重要的品種。
涼菜可以開胃、下飯、解膩、佐酒,餐桌上如果有一盤清新爽口的涼拌菜,可能會(huì)比一整桌的山珍海味更受歡迎。
夏季天氣炎熱,開火做飯、吃飯都是一件讓人出汗的事,此時(shí),涼菜就能大顯身手了。
涼菜還有方便快捷的特點(diǎn),由于很多涼菜保存期較長(zhǎng),所以,成了冰箱中的救急菜。如果家里突然來(lái)客人,或者回家餓到不行,要馬上開吃,準(zhǔn)備些涼菜再合適不過了。
清爽的涼拌菜還是減肥瘦身者的好朋友,搭配合理的涼菜不僅能保證營(yíng)養(yǎng),還能減少熱量的攝入。
但很多朋友苦于不會(huì)做涼菜,尤其涉及醬、鹵、腌、泡、味汁等方面時(shí),覺得太麻煩,口味怎么也調(diào)不好。其實(shí),涼菜有很多便捷、省時(shí)、省力的做法,還可以利用各種半成品來(lái)制作。
本書按涼菜不同的制作方法,分為鹵味、腌泡、醬拌、味汁、生鮮五大部分,兼顧各地口味,也考慮到了中外飲食的交融互通,以幫助讀者豐富自己的餐桌。
采薇,大眾健康讀物資深策劃人、作者,曾策劃出版《五谷雜糧這樣吃》《健康素食這樣吃》《一杯好茶 喝出健康》等圖書。
鹵味拌菜
香菜鹵水金錢肚
茶香鹵蛋
菠蘿豬蹄
蒜泥肘花
香辣鹵腸
肉皮凍
麻辣鹵牛肉
蜜汁鹵豆腐干
醬肉菠菜塔
黃瓜拌鹵花生
青椒羊頭肉
香蔥鴨肝
杏鮑菇拌鹵豆腐
鹵汁拌雞胗
紅油芝麻拌豬耳
筍豆豬皮
鹵鴨翅
泡椒鳳爪
醬雞心
腌泡拌菜
五香熏魚
豆腐乳醉河蝦
醬香肉末雪里蕻
糖蒜、
肉絲榨菜
辣白菜拌魔芋
椒香蘿卜干
黃瓜拌彩椒
香干泡菜
葡萄醋洋蔥圈
熗拌櫻桃蘿卜
椒油蘿卜皮
豉香酸豆角
糟毛豆
糖醋蓑衣黃瓜
麻油醬瓜
泡椒拌豆腐干
金橘泡圓白菜
糖醋泡姜藕
醬拌菜
韓醬辣土豆
沙司培根菜卷
剁椒醬長(zhǎng)茄子
咖哩醬白鴨
香菇肉醬拌芹菜
豉醬包菜
山楂水梨
三文魚拌海蜇
藍(lán)莓山藥泥
蒜蓉麻醬拌豇豆
桂花醬拌糯米藕
芥末涼粉
豐收菜蘸醬
豌豆胡蘿卜沙拉
果醬南瓜條
紅油麻醬涼皮
魚子醬烤蝦串
海鮮醬拌長(zhǎng)豆角
蠊噌秋葵夏腐
味汁拌菜
香汁紅腸
豆芽拌鴨絲
海昧拌豆腐
豆腐乳白肉卷
溫拌腰花
涼拌脆魚皮
豉香雙色菜花
豉汁扇貝
熗拌菌菇
雞絲萵筍
桂花山藥
蝦仁爽口芹菜
瓜果脆花生
蔥油土豆絲
菠菜拌花生
紅油魚腥草
涼拌西瓜皮
拌胡蘿卜絲
辣油手撕雞
果仁拌西芹
醬拌菊花生菜
生菜西藍(lán)花
豌豆苗拌木耳
紅棗構(gòu)杞拌山藥
西柚拌西芹
梅菜汁拌萵筍
香辣豆腐粉
紅油香菜拌干絲
檸檬醋拌苦瓜
生鮮拌菜
肉松小蔥拌豆腐
胡蘿卜拌菠菜
白菜心拌海蜇
蔬菜沙拉
豆苗拌干絲
涼拌木耳
海帶結(jié)拌蠶豆
土豆泥拌蔬菜
木耳拌荷蘭豆
芹菜拌腐竹
涼拌心里美蘿卜
花椒芝麻紅椒絲
熗拌苦瓜
豆腐絲拌芹菜
蒜蓉西藍(lán)花
尖椒拌豆芽
白果柿餅拌西芹
香椿拌豆腐
牛蒡拌木耳
海蜇拌黃瓜絲
蓮藕拌黑木耳
涼拌馬齒莧
彩椒拌苦瓜
蒜蓉空心菜
水果沙拉
蒜蓉穿心蓮
香椿拌杏仁
土豆玉米胡蘿卜沙拉
紅椒拌苦菊