本書全面總結(jié)了改革開放以來我國食物與營養(yǎng)發(fā)展變化的趨勢，梳理研判了當(dāng)前我國食物與營養(yǎng)領(lǐng)域存在的問題與挑戰(zhàn)，最后提出一系列保障國家食物安全、改善居民營養(yǎng)狀況、建設(shè)健康中國的重大政策建議。