本書較為全面地敘述了各種營養(yǎng)要素的理化性質(zhì)、生物學功能、膳食供給量與運動對健康的影響，介紹了運動補給的功效，列舉了常見病及健身的運動類型和營養(yǎng)處方，著重分析并介紹了運動與健康，營養(yǎng)與健康，運動營養(yǎng)與減肥之間的關系，旨在讓讀者尤其是大學生群體科學地了解有關知識，建立良好的生活方式一即通過適當?shù)倪\動鍛煉、合理的膳食結構、平衡的營養(yǎng)狀態(tài)來促進健康，達到保持合理體重的目的。