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運動營養(yǎng)學(xué)與健康研究 讀者對象:體育衛(wèi)生營養(yǎng)學(xué)研究人員,保健研究人員
本書具體分析了維生素營養(yǎng)與代謝調(diào)節(jié)能力,依次介紹了脂溶性維生素、水溶性維生素、增強機體抗氧化能力的食物成分、競技運動員免疫功能水平的監(jiān)測等四方面內(nèi)容,同時著重探討了競技運動員的膳食營養(yǎng)原則及不同時期競技運動員的膳食選擇方法、健康水平監(jiān)測、有益于運動員健康的膳食種類等內(nèi)容,并且進一步闡述了運動營養(yǎng)學(xué)與健康的發(fā)展,提出建議。
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