本書由上下兩篇，共五章構成。上篇為“四川飲食文化遺產的基本體系、構成特征與保護傳承”，分為三章，即“四川飲食文化遺產的概念與基本體系”“四川飲食文化遺產的基本構成及特征”“四川飲食文化遺產的保護、傳承與可持續(xù)發(fā)展”。下篇為“川萊非遺傳承人體系構成、隊伍建設與傳承實踐”，分為兩章，即“川菜烹飪技藝類非遺傳承人隊伍建設”“川菜烹飪技藝類非遺代表性傳承人的傳承實踐”。