本書主要研究農(nóng)副食品檢驗檢測與農(nóng)業(yè)育種技術(shù)。本書包括食品檢測基礎(chǔ)理論、食品檢測技術(shù)創(chuàng)新及其應(yīng)用、食品樣品的采取與制備、作物遺傳育種技術(shù)、生物技術(shù)與作物遺傳育種等方面。本書內(nèi)容涵蓋了食品樣品的采集、制備及保存、食品檢測的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用、作物種質(zhì)資源和引種、生物技術(shù)在作物遺傳育種中的應(yīng)用等。本書注重知識層次遞進，理論結(jié)合實際，突出實踐能力的需求，體現(xiàn)了實用性和針對性。