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超加工人群 讀者對(duì)象:食品加工技術(shù)人員
本書(shū)對(duì)超加工食品的科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、歷史和生產(chǎn)進(jìn)行了令人大開(kāi)眼界的調(diào)查。我們已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)新的“飲食時(shí)代”,在這個(gè)時(shí)代里,我們的大部分熱量都來(lái)自于一種全新的物質(zhì),這種物質(zhì)被稱(chēng)為“超加工食品”。但我們真的知道這些食品對(duì)我們的身體有什么危害嗎?和克里斯一起探索食品科學(xué)世界和UPF飲食,發(fā)現(xiàn)真相。了解為什么運(yùn)動(dòng)和意志力不能拯救我們,以及UPF對(duì)我們的身體、健康、體重和地球到底有什么影響(提示:沒(méi)有什么好處)。長(zhǎng)期以來(lái),我們一直被告知只要做出不同的選擇就可以了,但實(shí)際上我們生活的食物環(huán)境讓我們幾乎不可能做出這樣的選擇。因此,這是一本關(guān)于我們的權(quán)利的書(shū)。我們有權(quán)知道我們吃了什么,以及這些食物對(duì)我們的身體有什么影響,我們有權(quán)吃到物美價(jià)廉的食物。
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