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食品化學檢驗工作頁 
定 價：18 元
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通過深入食品企業(yè)的調研、畢業(yè)生的就業(yè)調查、召開食品企業(yè)實踐專家訪談會，梳理歸納出食品企業(yè)的工作崗位包括食品加工崗位群、食品檢驗崗位群、品質管理崗位群，其中，食品檢驗崗位群中的食品檢驗工作是食品企業(yè)中重要的工作之一。
因此，食品檢驗就成為食品加工技術專業(yè)職業(yè)核心課程體系中的一門，旨在培養(yǎng)學生具有檢驗食品質量的綜合職業(yè)能力�！妒称坊瘜W檢驗工作頁》是為了實現(xiàn)這一目標而設計開發(fā)的學生學習用書，是依據食品企業(yè)檢驗產品質量的工作過程和工作方法進行編寫的。學生可以在問題的引導下自主學習，有步驟、有計劃地展開工作，在工作中掌握知識，學會工作方法，養(yǎng)成從事食品檢驗工作的職業(yè)能力。 本工作頁以典型食品為載體，學習包括罐頭產品、餅干產品、肉制品產品、飲料產品、蜜餞產品以及食品包裝材料等的化學檢驗，使學生能夠在中小型以上的食品企業(yè)從事食品檢驗或品質管理方面的工作。 本書由漳州職業(yè)技術學院余奇飛副教授主編，漳州職業(yè)技術學院謝建華、漳州市農業(yè)學校韓阿火高級講師、漳州市質量技術監(jiān)督局漳州市產品質量監(jiān)督檢驗所周少蕓高級工程師任副主編，漳州職業(yè)技術學院的張麗紅和王文成老師、漳州立興罐頭食品有限公司的林解本、漳州市農業(yè)學校的謝綠珠老師參與了編寫工作。全書主要由余奇飛編寫并統(tǒng)稿。
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