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食品營養(yǎng)學(xué)

食品營養(yǎng)學(xué)

定  價:36 元

叢書名:全國高等院校食品專業(yè)規(guī)劃教材

        

  • 作者:耿越主編
  • 出版時間:2013/7/1
  • ISBN:9787030377449
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.4 
  • 頁碼:189
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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讀者對象:研究生、營養(yǎng)師、科研人員

  重點介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)實用知識。主要包括基礎(chǔ)營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關(guān)疾病、食物功效成分與功能、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展前沿等。重點介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論及其相關(guān)實用知識。主要包括基礎(chǔ)營養(yǎng)、營養(yǎng)代謝、各類食品的營養(yǎng)價值、加工貯藏對營養(yǎng)的影響、社區(qū)營養(yǎng)和相關(guān)疾病、食物功效成分與功能、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展前沿等。

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