“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材:綠色蔬菜標準化生產
定 價：25 元
叢書名：“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·食品專業(yè)
- 作者：黃廣學 主編
- 出版時間：2014/9/1
- ISBN：9787303107186
- 出 版 社：北京師范大學出版社
- 中圖法分類：S63
- 頁碼：226
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
該選題為“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材立項。本書的編寫融入了蔬菜園藝工職業(yè)教育理念，以典型任務導向教學模式為依據，不僅可作為高職高專學生教材使用，同時也可作為崗位培訓資料。本書包括綠色蔬菜生產基礎及典型綠色蔬菜生產項目兩部分內容，其中介紹了綠色蔬菜生產的基礎知識和技能（簡易設施建造、日光溫室環(huán)境調控、栽培季節(jié)與茬口安排、育苗、播種或定植、田間管理、采后處理）、典型工作任務（無公害、綠色、出口、有機蔬菜生產，種子繁育，觀光采摘、立體、蔬菜樹、等類型蔬菜生產）及實踐知識，以及增加了綠色蔬菜產品營銷，其中還包括學習拓展、小詞典、及評價反饋內容。
項目一 綠色蔬菜標準化生產基礎和要求
任務1 標準化生產前準備
1.1 案例分析
1.2 學前準備
1.3 工作準備
技能1 噴霧器的使用和保養(yǎng)
1.4 任務單
1.5 噴霧器葉面施肥所需的設備和工具
1.6 計劃實施
1.7 評價與反思
1.8 能力訓練：防止工作中的勞動損傷
1.9 復習思考
1.10 課堂討論
任務2 蔬菜分類和生長發(fā)育環(huán)境調控
2.1 案例分析 項目一 綠色蔬菜標準化生產基礎和要求
任務1 標準化生產前準備
1.1 案例分析
1.2 學前準備
1.3 工作準備
技能1 噴霧器的使用和保養(yǎng)
1.4 任務單
1.5 噴霧器葉面施肥所需的設備和工具
1.6 計劃實施
1.7 評價與反思
1.8 能力訓練：防止工作中的勞動損傷
1.9 復習思考
1.10 課堂討論
任務2 蔬菜分類和生長發(fā)育環(huán)境調控
2.1 案例分析
2.2 學前準備
2.3 工作準備
技能2 蔬菜識別和分類
2.4 任務單
2.5 綠色蔬菜種類識別常用工具
2.6 計劃實施
2.7 評價與反思
2.8 能力訓練：施肥
2.9 復習思考
2.10 課堂討論
項目二 綠色蔬菜標準化生產設施類型
任務3 建造簡易園藝設施
3.1 案例分析
3.2 學前準備
3.3 工作準備
技能3 制作電熱溫床
3.4 任務單
3.5 制作電熱溫床所需的設備、工具和資材
3.6 計劃實施
3.7 評價與反思
3.8 能力訓練：三線四相控溫儀線路連接
3.9 復習思考：電熱溫床應用范圍
3.10 課堂討論：塑料大棚的規(guī)格
任務4 日光溫室環(huán)境調控
4.1 案例分析
4.2 學前準備
4.3 工作準備
技能4 觀測日光溫室性能
4.4 任務單
4.5 觀測目光溫室性能所需的設備和工具
4.6 計劃實施
4.7 評價與反思
4.8 能力訓練：日光溫室設置內保溫
4.9 復習思考：智能溫室的類型
4.10 課堂討論：不同波長的光作用
項目三 綠色蔬菜育苗技術
任務5 蔬菜種子質量檢測
5.1 案例分析
5.2 學前準備
5.3 工作準備
技能5 蔬菜種子生活力快速測定（TTC）
5.4 任務單
5.5 種子生活力快速檢測準備
5.6 計劃實施
5.7 評價與反思
5.8 能力訓練：包衣種子檢驗
5.9 復習思考：發(fā)芽勢對播種育苗的指導作用
5.10 課堂討論：發(fā)芽率和發(fā)芽勢的關系
任務6 綠色蔬菜種苗生產
6.1 案例分析
6.2 學前準備
6.3 工作準備
技能6 種子浸種催芽
6.4 任務單
6.5 種子的浸種催芽所需的設備、工具和園藝資材準備
6.6 計劃實施
6.7 評價與反思
6.8 能力訓練：猝倒病和立枯病的識別
6.9 復習思考：工廠化育苗與傳統(tǒng)育苗優(yōu)缺點
6.10 課堂討論：產業(yè)化育苗工藝流程
項目四 綠色蔬菜田間管理
任務7 綠色蔬菜定植
7.1 案例分析
7.2 學前準備
7.3 工作準備
技能7 整地做畦
7.4 任務單
7.5 整地定植所需的設備、工具和園藝資材
7.6 計劃實施
7.7 評價與反思
7.8 能力訓練
7.9 復習思考
7.10 課堂討論：防止容器育苗根系長到排水孔外面而受損傷
任務8 綠色蔬菜田間管理
8.1 案例分析
8.2 學前準備
8.3 工作準備
技能8 果菜類植株調整
8.4 任務單
8.5 整枝打杈常用工具和園藝資材
8.6 計劃實施
8.7 評價與反思
8.8 能力訓練：綠色蔬菜主要害蟲物理防治
8.9 復習思考
8.10 課堂討論
項目五 綠色蔬菜茬口安排與技術要點
任務9 綠色蔬菜茬口安排
9.1 案例分析
9.2 學前準備
9.3 工作準備
技能9 制訂綠色蔬菜番茄周年生產計劃
9.4 任務單
9.5 綠色番茄周年供應生產計劃制訂及常用設備、工具和資材
9.6 計劃實施
9.7 評價與反思
9.8 能力訓練：合理問混套作提高土地利用率
9.9 復習思考：間混套作的原則
9.10 課堂討論：連作及其危害
項目六 有機采摘蔬菜標準化生產
任務10 有機蔬菜標準化生產
10.1 案例分析
10.2 學前準備
10.3 工作準備
技能10 制訂有機彩椒采摘生產計劃
10.4 任務單
10.5 彩色甜椒有機生產計劃的制訂及常用設備與工具
10.6 計劃實施
10.7 評價與反思
10.8 能力訓練
10.9 復習思考
10.10 課堂討論：有機食品認證
項目七 綠色蔬菜產品營銷
任務11 蔬菜種子營銷
11.1 案例分析
11.2 學前準備
11.3 工作準備
技能11 蔬菜新陳種子鑒別
11.4 任務單
11.5 蔬菜新陳種子感官鑒別常用工具
11.6 計劃實施
11.7 評價與反思
11.8 能力訓練：通過種子含水量鑒別新陳種子
11.9 復習思考：種子質量問題遭受損失賠償依據
11.10 課堂討論
參考文獻
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