近年來，用鋁箔紙進行烹飪越來越流行。這種神奇的道具有著不易破裂、可蒸可烤且不流失實物營養(yǎng)成分、入味效果極佳等普通烹飪方式所不及的優(yōu)勢。本書以鋁箔紙、保鮮膜為主要烹飪道具，在介紹鋁箔紙、保鮮膜烹飪常識及分別適合的菜品的基礎(chǔ)上，介紹了100品美味菜肴的制作方法，解說步驟簡單易懂，方便讀者迅速參考上手。
★使用錫紙和保鮮膜制作的美食，簡單方便、安全便捷，10分鐘就能制作，上下班再也不用擔(dān)心時間不夠了！ ★100款家常菜系，全面又實用， 既是專業(yè)人士學(xué)習(xí)烹飪的殿堂級寶典，也是初學(xué)者入門的實用小貼士！
神野佳奈，1982年生于東京。就讀大學(xué)期間取得蔬菜營養(yǎng)師資格，畢業(yè)后就職于一家外賣食品企業(yè)。之后借出版書籍的機會真正走上蔬菜營養(yǎng)師的道路。目前作為美食研究學(xué)者從事演講，開辦烹飪教室，經(jīng)�；钴S在電視和雜志上。著有《蔬菜的魔法》、《喜愛蔬菜》、《生蘿卜排毒健康餐》等。
第1章 烹飪的基礎(chǔ)知識
基本的烹飪方法
錫紙的性能和使用方法
保鮮膜的性能和使用方法
第2章 使用錫紙制作的簡單美食
極品美味姜烤豬肉
迷迭香牛肉可樂餅
家常肉末豆腐
涼拌水菜肉片
和風(fēng)烤牛肉
黑芝麻照燒雞肉
乾坤豆腐袋
日式照燒肉丸
蘿卜燒雞翅
三文魚鐵板燒 第1章 烹飪的基礎(chǔ)知識
基本的烹飪方法
錫紙的性能和使用方法
保鮮膜的性能和使用方法
第2章 使用錫紙制作的簡單美食
極品美味姜烤豬肉
迷迭香牛肉可樂餅
家常肉末豆腐
涼拌水菜肉片
和風(fēng)烤牛肉
黑芝麻照燒雞肉
乾坤豆腐袋
日式照燒肉丸
蘿卜燒雞翅
三文魚鐵板燒
照燒油甘魚
鰻魚炒蛋
快速蔥烤咸魚
快速醬煮青花魚
金槍魚燉豆腐
涼拌菜絲
什錦蔬菜豆腐湯
山藥梅子蒸雞脯
姜絲拌南瓜
鱈魚子黃油烤馬鈴薯
熏烤毛豆芝士
年糕比薩
番茄醬漢堡肉餅
普羅旺斯燴雞
烤小洋蔥
私房香腸
紅椒苦瓜塞肉
紅燒排骨
蔬菜雞肉卷
火腿芝士三明治
水煮比目魚
蔬菜牛肉卷
意式肉餃
卷心菜扇貝奶油濃湯
蔬菜卡芒貝爾奶酪火鍋
圣女果培根卷
黃油鳳尾魚烤章魚
燉牛肉
番茄醬包菜卷
蒜炒雞胗蘑菇
橘子醬牛肉
番茄羅勒燉章魚
羅勒奶酪烤番茄
蘑菇蒸蛋
豆腐牛肉豪華三明治
西式?jīng)霭枋[段
奶酪煽辣椒西葫蘆
葡萄干烤蘋果
肉桂南瓜
巧克力香蕉棉花糖
麻婆豆腐
青椒牛肉絲
干燒蝦仁
糯米珍珠丸子
蠔油牛肉西蘭花
香軟回鍋肉
快速咕嚕肉
鮮蝦燒賣
甜辣墨魚芹菜
鮮嫩印度烤雞
羅勒肉末
黃瓜香菇粉絲
專欄1收拾超輕松的燒烤美食
第3章 使用保鮮膜制作的簡單美食
千層包菜五花肉
蒸藕合
五花肉蒸白菜
保鮮膜蛋卷
豪華牛肉沙拉
超級快速涼拌蘿卜絲
酒蒸茄子
味噌肉卷
香草煎旗魚
咖喱雞肉南瓜
溫菜沙拉
奶酪燜蔥
牛肉芹菜濃湯
千層西葫蘆培根
清爽棒棒雞
豆瓣醬雞脯肉卷
爽口蘿卜絲
韭菜泡菜豬肉卷
涼拌小松菜扁豆
韓式墨魚油萊
專欄2用錫紙制作的戶外美食
番外篇 使用保鮮袋、油紙、廚房紙制作的簡單美食
保鮮袋的性能和使用方法
蔬菜燉肉
筑前煮
蒸南瓜
燉豬肉
美味蘿卜
生菜包豬肉
油紙、廚房紙的性能和使用方法
魚露雞胸肉
紹興酒蒸扇貝蝦
酒蒸韭菜蛤蜊
韓國辣醬油甘魚
味噌黃油炒豆芽雞胗
澆汁菌菇豆腐
味噌豆腐
八丁味噌山藥
鹽漬墨魚
濾水酸奶番茄沙拉
濾水酸奶葡萄干
濾水酸奶冰激淋
專欄3在家里享受自制漢堡的味道!
真正的漢堡肉餅
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