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食品包裝
本書是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。
全書共分三篇:第一篇為食品包裝的原理及技術(shù),主要介紹包裝食品品質(zhì)的影響因素及其控制措施,食品包裝材料與容器,以及食品包裝技術(shù)與設(shè)備;第二篇為各類食品的性質(zhì)與包裝,主要內(nèi)容有肉類食品、水產(chǎn)食品、果蔬類食品、乳制品及飲料、糧谷及油脂類食品的包裝技術(shù)和包裝實(shí)例;第三篇介紹了國內(nèi)外食品包裝相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
本書內(nèi)容豐富,實(shí)用性突出,是面向中等職業(yè)學(xué)校的食品類專業(yè)教材,也可作為食品、包裝等行業(yè)的相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。
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