本書從四川小吃中精選了72種具有代表性的小吃，包含了餐飲市場(chǎng)上的宴席精美點(diǎn)心和大眾特色點(diǎn)心，既有經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，又有目前餐飲市場(chǎng)上深受食客喜愛的現(xiàn)代流行小吃，基本囊括了四川小吃的所有制作方法和各種常用原料，繼承發(fā)揚(yáng)了四川小吃的制作技法，突出四川小吃的風(fēng)味特色。