關(guān)于我們
書單推薦
新書推薦

食品營養(yǎng)學(xué)

食品營養(yǎng)學(xué)

定  價(jià):42 元

叢書名:普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材

        

  • 作者:孫遠(yuǎn)明
  • 出版時(shí)間:2007/9/1
  • ISBN:9787030170972
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.4 
  • 頁碼:460
  • 紙張:
  • 版次:1-7
  • 開本:大大32開
9
7
1
8
7
7
0
0
9
3
7
0
2

讀者對象:普通高等學(xué)校的本?粕

本書貫穿“營養(yǎng)學(xué)基本原理—食品營養(yǎng)價(jià)值及其強(qiáng)化—改善膳食營養(yǎng)”一條主線,分為人體營養(yǎng)的生理基礎(chǔ)、能量與宏量營養(yǎng)素、微量營養(yǎng)素、食品的營養(yǎng)價(jià)值、食品在貯藏加工運(yùn)輸過程中的營養(yǎng)價(jià)值變化、食品的營養(yǎng)強(qiáng)化、保健食品與工程食品、特殊人群營養(yǎng)要求與合理膳食、膳食營養(yǎng)與疾病預(yù)防、社區(qū)營養(yǎng)等12章。書中除介紹食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論和實(shí)際應(yīng)用的知識與方法外,還根據(jù)學(xué)科進(jìn)展和社會(huì)發(fā)展的需要,將食品中非營養(yǎng)素的功能成分、分子營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)配套等寫入教材中。

更多科學(xué)出版社服務(wù),請掃碼獲取。
 你還可能感興趣
 我要評論
您的姓名   驗(yàn)證碼: 圖片看不清?點(diǎn)擊重新得到驗(yàn)證碼
留言內(nèi)容