本書是普通高等教育十一五國家級規(guī)劃教材。本書主要包括酒水概述、外國酒、中國酒、酒文化、軟飲料、雞尾酒、調(diào)酒師、酒吧概述、酒吧服務、酒吧營銷、酒吧管理等內(nèi)容。本書在第一版的基礎上對有關內(nèi)容進行了補充和更新，以反映酒吧服務與管理的最新情況和發(fā)展動態(tài)。本書內(nèi)容豐富，講解清晰精練，易讀易懂，并注重對學生認知的引導和啟發(fā)以及對實踐操作能力的訓練。 本書可作為高等職業(yè)學校、高等�？茖W校、成人教育、五年制高職院校旅游服務類專業(yè)課程教材，也可作為社會從業(yè)人士的業(yè)務參考書和培訓用書。