《餐飲會計核算與實訓(xùn)教程/新世紀(jì)中等職業(yè)教育會計類課程規(guī)劃教材》由兩部分組成：餐飲企業(yè)會計基礎(chǔ)知識和餐飲企業(yè)會計實務(wù)操作。是我們結(jié)合多年會計理論與實訓(xùn)教學(xué)經(jīng)驗，在調(diào)研了多家餐飲企業(yè)并征求了用人單位相關(guān)意見和建議的基礎(chǔ)上編寫的。