武則天、金庸、張大干、孫中山、林語(yǔ)堂、胡適、蕭紅、毛澤東、周恩來(lái)、梅蘭芳、宋慶齡、鄧麗君……美食對(duì)于這些創(chuàng)造歷史的人而言,究竟意味著什么?在體味那些美食的同時(shí),作者也試圖探幽名人的精神世界。因?yàn)樗嘈牛琜人如其食]。
推薦序 從《品味傳奇》說(shuō)起
——一餐可口的歷史文化饗宴 未小燕
自序 大唐風(fēng)范與民國(guó)味兒 周芬娜
林語(yǔ)堂與臺(tái)灣小吃
王永慶與臺(tái)塑牛小排
孫中山與中山美食
尋找鄧麗君
金庸與董家菜
茅盾與烏鎮(zhèn)美食
胡雪巖與杭州藥膳
胡適與徽菜
唐魯孫與淮揚(yáng)菜
張學(xué)良與東北菜
呼蘭河畔訪蕭紅
張大干與川菜
玄奘與西域美食
李小龍的真功夫
袁世凱與天津菜
林則徐與福州菜
毛澤東與毛家菜
慈禧太后與清宮菜
周恩來(lái)與北京烤鴨
梅蘭芳與北京菜
宋慶齡與海棠
武則天與洛陽(yáng)水席
唐人傳奇中的飲食男女
金庸宴之可能與不可能
林語(yǔ)堂與臺(tái)灣小吃
我初中時(shí)就拜讀過(guò)林語(yǔ)堂先生的名著《生活的藝術(shù)》,對(duì)這位幽默大師的文章及為人,充滿了景仰。三年前我游廈門鼓浪嶼時(shí),無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了他青年時(shí)代的故居。今夏又專程去陽(yáng)明山瞻仰了他晚年在臺(tái)北的寓所,感觸良深。
林語(yǔ)堂(1895—1976)是福建漳州人,夫人廖翠鳳的娘家在鼓浪嶼,他們?cè)趰u上住過(guò)一段時(shí)曰。鼓浪嶼是個(gè)極美的小島,離廈門市只有十分鐘的船程。島上紅花綠樹(shù),鳥(niǎo)語(yǔ)花香,昔日的西洋領(lǐng)事館與富商別墅相映成趣,五花八門的中西建筑贏來(lái)了“萬(wàn)國(guó)建筑博覽會(huì)”的令名。街道依山而筑,我安步當(dāng)車地慢慢欣賞一路上的繁華與蒼涼。許多當(dāng)年的閩式豪宅傾頹廢棄了,翠綠的琉璃瓦中偶爾伸出一枝孤零零的小黃花,令人頓生前世今生之感。
林語(yǔ)堂于上海圣約翰大學(xué)畢業(yè)后留學(xué)歐美,廖翠鳳同行,兩人還曾長(zhǎng)居美國(guó)紐約。1966年(時(shí)年71歲)時(shí)落葉歸根返臺(tái)定居,故居為臺(tái)灣“政府”所贈(zèng),地點(diǎn)選在貌似福建故鄉(xiāng)山景的陽(yáng)明山上,每天可以聽(tīng)到鄰居親切的閩南話。房子由林語(yǔ)堂親自設(shè)計(jì):白墻藍(lán)瓦,石徑花窗,種著幾竿翠竹,結(jié)合了中國(guó)四合院的幽深與西班牙建筑的典雅。我細(xì)看著他的遺物:手稿、書(shū)信、他發(fā)明的中文打字機(jī),深感他多才多藝,不但是位與紀(jì)曉嵐、馬克.吐溫齊名的幽默大師,也是位與袁枚、李漁、梁實(shí)秋一脈相承的生活藝術(shù)家。