定 價(jià)：25 元
叢書名：21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列
- 作者：雷明化，陸宇榮主編
- 出版時(shí)間：2015/8/1
- ISBN：9787300213828
- 出 版 社：中國人民大學(xué)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：195
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16K
本書根據(jù)禮儀的內(nèi)涵和邏輯結(jié)構(gòu)，安排為六個(gè)項(xiàng)目，分別為“禮儀之源——一切從禮開始”、“形象塑造——迷人優(yōu)雅的儀表儀態(tài)”、“語言藝術(shù)——高效暢通的溝通技巧”、“社交禮儀——和諧積極的人際關(guān)系”、“優(yōu)質(zhì)服務(wù)——專業(yè)得體的職業(yè)技能”和“涉外禮俗——謙和有禮的國際交流”。本書的編寫體現(xiàn)知識(shí)、技能、態(tài)度的三位一體，提倡學(xué)生在扎實(shí)掌握理論知識(shí)和職業(yè)技能外，能力素質(zhì)相對(duì)提升，成為彬彬有禮、善于交往的職業(yè)人。
雷明化，1979年出生，碩士，副教授，浙江旅游職業(yè)學(xué)院千島湖校區(qū)管委會(huì)主任，2004年3月浙江大學(xué)旅游管理專業(yè)研究生畢業(yè)，獲管理學(xué)碩士學(xué)位。2005年浙江省教育廳高校青年教師資助對(duì)象。浙江省精品課程《餐飲運(yùn)行與管理》、院優(yōu)秀核心課程《客房服務(wù)與管理》、《飯店禮儀規(guī)范》主講教師之一，教學(xué)效果優(yōu)秀。擔(dān)任浙江省飯店星級(jí)檢查員、浙江省勞動(dòng)廳客房考評(píng)員，多次擔(dān)任省市技能比武裁判工作，為行業(yè)培訓(xùn)人次達(dá)3000人，受到了業(yè)界的普遍好評(píng)。已在核心刊物、雜志上發(fā)表論文7篇，參與省級(jí)課題2項(xiàng)，主持省級(jí)課題2項(xiàng)，主持院級(jí)教學(xué)改革課題4項(xiàng)，主編書籍2本，參編3本。
項(xiàng)目一 禮儀之源——一切從禮開始
模塊一 禮儀的內(nèi)涵
模塊二 禮儀的源起
模塊三 禮儀與酒店
項(xiàng)目二 形象塑造——迷人優(yōu)雅的儀表儀態(tài)
模塊一 儀容
模塊二 儀表
模塊三 儀態(tài)
項(xiàng)目三 語言藝術(shù)——高校暢通的溝通技巧
模塊一 基本要求
模塊二 使用技巧
模塊三 禮貌用語
項(xiàng)目四 社交禮儀——和諧積極的人際關(guān)系
模塊一 會(huì)面禮儀
模塊二 通信禮儀
模塊三 饋贈(zèng)禮儀
模塊四 宴請(qǐng)接待
項(xiàng)目五 優(yōu)質(zhì)服務(wù)——專業(yè)得體的職業(yè)技能
模塊一 前廳服務(wù)禮儀
模塊二 客房服務(wù)禮儀
模塊三 餐飲服務(wù)禮儀
模塊四 康樂服務(wù)禮儀
項(xiàng)目六 涉外禮俗——謙和有禮的國際交流
模塊一 國際接待禮儀
模塊二 主要客源國禮儀
參考文獻(xiàn)
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