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食品加工技術(shù)(肉制品·水產(chǎn)品)
該教材按照相關(guān)崗位的任職要求,覆蓋了包含焙烤和水產(chǎn)等相關(guān)教學(xué)內(nèi)容。參照相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),以產(chǎn)品為導(dǎo)向,以職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為之主旨精選教學(xué)內(nèi)容,按照理實(shí)一體化教學(xué)和工作工程系統(tǒng)化的教學(xué)思想,開發(fā)學(xué)習(xí)情境和學(xué)習(xí)任務(wù)。
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