目錄
**章 我的煲湯秘訣
◎家庭制湯的器具介紹…012
湯鍋…012
漏勺…012
濾網(wǎng)…012
湯勺…012
瓦罐…012
◎如何計算煮湯的水量…013
基本水量…013
快煮湯所需的總水量…013
煲湯所需的總水量…013
隔水燉湯所需的總水量…013
◎制作靚湯的關(guān)鍵…014
注意主料和調(diào)味料的搭配…014
選擇優(yōu)質(zhì)合適的配料…014
原料應(yīng)冷水下鍋…014
注意加水的比例…014
須將湯面的浮沫打凈…015
掌握好調(diào)味料的投放時間…015
掌握好火侯…015
煲湯時要善用原湯、老湯…016
使湯更營養(yǎng)的秘訣 …016
◎制湯小竅門…017
湯太咸怎么補(bǔ)救…017
湯太油怎么補(bǔ)救…017
濃湯如何去沫…017
湯汁如何變濃…018
排骨湯如何增鮮…018
關(guān)于大骨湯的一些小知識…018
陳年瓦罐煨鮮湯效果好…018
◎?qū)ΠY喝湯更健康…019
延緩衰老多喝骨湯…019
防治感冒多喝雞湯…019
治療哮喘多喝魚湯…019
養(yǎng)氣血多喝豬蹄湯…019
退風(fēng)熱多喝豆湯…019
解體衰多喝菜湯…019
第二章 給自己的養(yǎng)顏湯
◎讓皮膚白起來的私房湯…022
傳世五寶湯…023
珍珠鮮奶安神養(yǎng)顏飲…024
羊肉番茄湯…025
◎讓皮膚補(bǔ)水的私房湯…026
香菇白蘿卜湯…027
黃瓜腐竹湯…029
綠豆芽韭菜湯…030
冬瓜番茄湯…031
◎讓胸形完美挺拔的私房湯…032
銀耳木瓜湯…033
豐胸木瓜湯…034
木瓜牛奶湯…035
紅豆花生乳鴿湯…036
木瓜魚尾花生豬蹄湯…037
◎讓你快速擁有小蠻腰的私房湯…038
紅腰豆薏米雪梨湯…039
雙菇山藥湯…041
苦瓜香菇山藥排骨湯…042
冬瓜海帶綠豆湯…043
◎讓你擁有迷人好氣色的私房湯…044
桂圓紅棗銀耳燉雞蛋…045
美容益膚湯…046
櫻桃雪梨湯…047
紅棗銀耳補(bǔ)血養(yǎng)顏湯…049
人參當(dāng)歸山藥煲烏雞…050
何首烏黑豆桂圓煲雞…051
◎讓你擁有烏黑秀發(fā)的私房湯…052
枸杞山藥薏米羹…053
木耳蘋果紅棗瘦肉湯…055
第三章 給自己的滋補(bǔ)湯
◎清熱降火的私房湯…058
川貝枇杷湯…059
蓮子馬蹄羹…060
清熱雙瓜湯…061
眉豆冬瓜玉米須瘦肉湯…063
白蘿卜百合芡實煲排骨…064
涼瓜赤小豆排骨湯…065
土茯苓綠豆老鴨湯…067
◎祛濕排毒的私房湯…068
山藥芡實老鴿湯…069
蘿卜馬蹄煲老鴨…070
牛蒡芡實白蘿卜煲排骨…071
蓮藕豬心煲蓮子…073
雞骨草雪梨瘦肉湯…074
蓮藕粉葛干貝煲魚…075
◎滋陰潤燥的私房湯…076
枸杞紅棗蓮子銀耳羹…077
百『蓮』好合…078
燕窩蓮子羹…079
川貝梨煮豬肺湯…081
白果腐竹湯…083
養(yǎng)生五寶湯…084
補(bǔ)氣黃芪牛肉湯…085
◎安神助眠的私房湯…086
玫瑰提子飲…087
核桃小花膠遠(yuǎn)志瘦肉湯…088
核桃腰果香菇煲雞…089
紅棗薏米鴨肉湯…081
◎養(yǎng)肝明目的私房湯…092
枸杞鵪鶉蛋醪糟湯…093
木瓜西米甜品…094
杏仁麻黃豆腐湯…095
大白菜老鴨湯…097
紫菜雞蛋蔥花湯…098
菊花豬肝湯…099
◎健脾養(yǎng)胃的私房湯…100
番薯蜂蜜銀耳羹…101
山楂麥芽益食湯…102
冬瓜干貝老鴨湯…103
南瓜胡蘿卜栗子湯…105
栗子玉米花生瘦肉湯…106
蘿卜豆腐燉羊肉湯…107
◎調(diào)經(jīng)止痛的私房湯…108
桂圓紅棗山藥湯…109
益母草雞蛋飲…110
紅豆紅糖年糕湯…111
板栗枸杞雞爪湯…113
花生香菇煲雞爪…114
冬瓜鮮菇雞湯…115
玉米煲老鴨湯…117
茶樹菇首烏瘦肉湯…118
木瓜紅棗陳皮生魚湯…119
第四章 給家人的愛心湯
◎給老爸的健康湯飲…1