譯序
　　閔冬潮
　　《慢速生活》是第一部關(guān)于“慢食”（Slow Food）運(yùn)動的學(xué)術(shù)著作。該書作者通過對意大利和澳大利亞兩地慢食運(yùn)動的領(lǐng)導(dǎo)人和行動者的訪談，以及對慢食運(yùn)動的出版物和個人經(jīng)歷的分析，詳細(xì)地展現(xiàn)和探討了該運(yùn)動的起源、目的、運(yùn)作和發(fā)展的潛力。
　　慢食運(yùn)動于上世紀(jì)80年代由一批意大利左翼人士發(fā)起，其直接的導(dǎo)因是對抗麥當(dāng)勞在羅馬分店的開張。該運(yùn)動現(xiàn)已發(fā)展成為一種國際化運(yùn)動和組織，有80 000多名會員分布在100多個國家，并且在瑞士、德國、法國、美國和日本設(shè)立了分部。
　　慢食運(yùn)動的核心是圍繞著“聚餐”進(jìn)行的。例如組織以食品為主的教育和“聚餐”活動；建立當(dāng)?shù)厥称飞�產(chǎn)者和消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)等等。慢食運(yùn)動的主要宗旨不僅在于發(fā)揚(yáng)和保護(hù)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的食品烹飪技藝和食物的生產(chǎn)與加工，而且還在于通過“享用”美食來放慢生活的速度。
　　1999年，慢食活動又導(dǎo)致了“慢城”概念的出現(xiàn)，其理念是想通過慢食活動的原則和實踐來規(guī)劃城市的發(fā)展。
　　《慢速生活》的作者在文化研究的理論框架之下，尋求一種對慢食運(yùn)動和“慢城”運(yùn)動的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的問題，在更大和更深遠(yuǎn)的層次上來討論全球化過程中時間/空間的移位和斷裂問題。作者對慢速生活的理解是：通過“個人化”來抗衡全球資本主義的所謂正常軌道。個人與新自由主義全球化的辯證關(guān)系在對日常生活的分析中體現(xiàn)出來。在此基礎(chǔ)上，作者進(jìn)一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下來的企圖都意味著必然要克服其他事物跟著慢下來的障礙。也就是說，一件事慢下來，其他方面也會慢下來。
　　慢速生活的基本考慮是時間。其中心思想是，慢速生活有意識地企圖改變當(dāng)下時間的規(guī)則，從而能騰出更多的時間用于日常生活。通過對時間和速度深入淺出的探索，展示出慢速生活涉及其與不同的世俗時間的協(xié)商，從而承諾使人們可以更專心致志地利用時間。比如，對某事“有時間”意味著對其通過專心致志的投入而具有了重要意義。在這點上，慢速的生活就是一種“有心的”，而不是“盲目的”實踐，它促使我們思考在投入的時間之中如何享受生活。通過對他者（其他的人群、地方、時間）要求的承認(rèn)，這種專心致志還具有了一種倫理的維度，這些問題在快速生活的混亂之中可能是根本顧不上的。
　　當(dāng)下，在全球化以前所未有的速度和危機(jī)遭遇到不可化解的人類及自然極限面前；在我們不斷高呼著“又多又快”、“跨越式發(fā)展”等口號，在現(xiàn)代化的“快車”道上行駛了30年之后，不但國家開始了放慢增長速度的步伐，社會與個人也開始了對快速生活的質(zhì)疑。那么，讀讀這本書中所探討的問題，也許會對我們的思考與生活有所助益�？梢哉f，當(dāng)下正是認(rèn)真思考“慢速”的恰當(dāng)時機(jī)。
　　2015年10月13日