本書分為認識食用豆類、蠶豆生產(chǎn)、豌豆生產(chǎn)、綠豆生產(chǎn)、小豆生產(chǎn)和豇豆生產(chǎn)六個項目。每個項目設置若干任務,每個任務介紹不同食用豆類的育特點、我上常見的食用豆類品種以及生產(chǎn)實用技術(shù)要點,引導學行基礎(chǔ)理論學以實踐,達到熟悉概念、理解概念和學會技能的目的。為了方便學生學每個項目前設有學,每個項目后附有課外小知識以及復題。

本書以豆子為主題，分門別類介紹了十余種豆類植物的栽培、文化與烹飪史。數(shù)千年來，豆類在人類生活中有著舉足輕重的地位。無論是近萬年前的新月沃地，還是21世紀的現(xiàn)代社會，不同時期、不同地域的文明都培育了自己獨有的豆類作物。它們既是素食主義者眼中的完美食物，也是現(xiàn)代人避之不及的轉(zhuǎn)基因作物。本書將引導讀者跟隨豆子的步伐，講述關(guān)于

《中國食用豆類品種志（第二輯）》是在《中國食用豆類品種志》的基礎(chǔ)上，對國家食用豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系十余年培育的新品種進行的系統(tǒng)整理。經(jīng)歷多次研討，本書共收錄了418個新品種，詳細介紹了這些新品種的來源、特征特性、產(chǎn)量表現(xiàn)、利用價值、栽培要點及適宜地區(qū)等內(nèi)容，是一部全面、系統(tǒng)闡述我國食用豆類新品種的志書。

本書是一部全面系統(tǒng)介紹鷹嘴豆種子貯藏蛋白、活性成分和品種耐旱性及優(yōu)異基因發(fā)掘等方面研究工作的專著。全書除了緒論，共8章，第一章和第二章，主要介紹鷹嘴豆種子貯藏蛋白和活性成分的研究；第三章和第四章，主要介紹鷹嘴豆苗期耐旱性生理生化基礎(chǔ)，響應干旱脅迫的EST序列分析，以及苗期干旱脅迫基因芯片的構(gòu)建和基因表達譜分析；第五章和

本書共八章，內(nèi)容包括：中國新疆鷹嘴豆根瘤菌多樣性研究、中國新疆鷹嘴豆根瘤菌分類地位的確定、中國新疆鷹嘴豆根瘤菌自然進化與競爭結(jié)瘤試驗分析、中國鷹嘴豆文新中慢生根瘤菌新種群的鑒定等。

《什么是什么·食物》是一套以食物為主題的原創(chuàng)科普啟蒙繪本，隸屬于藍燈童畫大型原創(chuàng)科普叢書什么是什么系列。面向36歲孩子，6歲以上可以自主閱讀。包含主食、蔬菜、肉類、海鮮、水果、豆類、甜食、調(diào)味品共8個分冊，孩子可以全面了解不同食物的營養(yǎng)價值、制作方法等，養(yǎng)成健康的飲食習慣，還能知曉與食物有關(guān)的各類科學和人

小扁豆是食、菜兩用，兼有多種成分和用途的食用豆類作物，在我國有一定的種植傳統(tǒng)，各地均可栽培，在中國北方有一定的種植面積和優(yōu)勢。本書較全面地介紹和論述了小扁豆栽培中的科研成果和生產(chǎn)成就。全書由5章組成。第一章分為2節(jié)，介紹了中國北方小扁豆的生產(chǎn)布局和種質(zhì)資源。第二章有3節(jié)內(nèi)容，撰述了小扁豆栽培的生物學基礎(chǔ)，包括生長發(fā)育進

食用豆主括綠豆、小豆、蠶豆、豌豆、蕓豆、豇豆等等，在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、營養(yǎng)與健康、鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)扶貧等方面起重要作用，產(chǎn)業(yè)需求日益旺盛，未來發(fā)展前景廣闊。但食用豆產(chǎn)業(yè)也存在品種多、亂、雜，栽培技術(shù)粗放，病蟲害綠色防控技術(shù)應用不普及，精深加工產(chǎn)品不夠豐富等一系列問題，針對以上問題，我們在江蘇省相關(guān)財政資金項

本書由八章組成。包括小扁豆起源、分布與分類；植物學特征和生物學特性；生長發(fā)育及其環(huán)境效應；種植方式與栽培技術(shù)；病蟲草害綜合防治與防除；營養(yǎng)品質(zhì)與綜合利用；資源研究與遺傳育種；生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策等方面內(nèi)容。小扁豆在中國目前的科研和生產(chǎn)現(xiàn)狀可用少、小、特、優(yōu)、新來概括。本書的出版可供農(nóng)業(yè)院校有關(guān)專業(yè)師生和農(nóng)業(yè)科研工作者

《綠豆優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)》先是介紹了綠豆的分布、生產(chǎn)區(qū)劃，綠豆品種資源與品種，綠豆的綜合利用，綠豆的形態(tài)特征和生長習性，本著實用的原則，重點對綠豆的栽培技術(shù)、橫山大明綠豆栽培技術(shù)進行了探究�！毒G豆優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)》內(nèi)容全面，結(jié)構(gòu)完整，實用性較強，可供相關(guān)科技人員參考使用。