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當(dāng)前分類數(shù)量:3505  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之神話集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之神話集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價:¥98
    • 世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中周毅兩次獲得大獎西點(diǎn)這個屬于西方領(lǐng)域的賽事首次被中國人摘下了特等獎的桂冠其制作的翻糖人偶妙手天得,美不勝收11個作品1600多張步驟圖衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中全方位揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手

    • ISBN:9787111675815
  • 糖王周毅翻糖蛋糕之古風(fēng)集
    • 糖王周毅翻糖蛋糕之古風(fēng)集
    • 周毅 著/2021-6-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價:¥98
    • 世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中獲全場特等獎的作品——武則天,和醉臥忘憂境首次公開出版,揭秘制作全過程古風(fēng)美人,如夢如幻或高貴,或含蓄,或飄逸,或典雅衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中一一揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手

    • ISBN:9787111675624
  • 食品安全風(fēng)險監(jiān)測的管理規(guī)定及技術(shù)要求
    • 食品安全風(fēng)險監(jiān)測的管理規(guī)定及技術(shù)要求
    • 楊大進(jìn), 蔣定國主編/2021-5-1/ 中國農(nóng)業(yè)出版社/定價:¥29
    • 本書的內(nèi)容主要包括了監(jiān)測計劃與監(jiān)測方案的制定原則及依據(jù),監(jiān)測技術(shù)機(jī)構(gòu)與人員的指定及要求,監(jiān)測質(zhì)量控制與保障的規(guī)定及要求,樣品的采集、運(yùn)輸和保存的規(guī)定及要求,檢測技術(shù)的選擇、確認(rèn)與標(biāo)準(zhǔn)操作程序編寫,監(jiān)測數(shù)據(jù)及隱患報告流程,監(jiān)測技術(shù)報告撰寫原則與體例等。

    • ISBN:9787109281141
  • 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(2)
    • 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程(2)
    • 陳兆云,張志華,張憲 編/2021-5-1/ 中國農(nóng)業(yè)出版社/定價:¥178
    • 2018年,中國綠色食品發(fā)展中心繼續(xù)推進(jìn)區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作,組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門,在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上,結(jié)合各地實際,充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求,按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件,制定了54項綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程,包括水稻、小麥、玉

    • ISBN:9787109274983
  • 食品微生物學(xué) 第4版
    • 食品微生物學(xué) 第4版
    • 何國慶,賈英民,丁立孝 編/2021-5-1/ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社/定價:¥65
    • 《食品微生物學(xué)第4版》內(nèi)容涵蓋微生物形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳免疫學(xué)等基礎(chǔ)知識,有益微生物在食品加工過程中的應(yīng)用,有害微生物在食品加工、貯藏等過程中的預(yù)防、消除與檢驗等專業(yè)知識!妒称肺⑸飳W(xué)第4版》包括10章內(nèi)容,分別為緒論、微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物

    • ISBN:9787565525322
  • 食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗指導(dǎo)(國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)
    • 食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗指導(dǎo)(國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)
    • 李祖明 高麗萍 主編/2021-5-1/ 中國林業(yè)出版社/定價:¥39
    • 《食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗指導(dǎo)(國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)》全面系統(tǒng)地對食品質(zhì)量與安全專業(yè)常見的實驗進(jìn)行了闡述,突出產(chǎn)教融合特色,教材中引用了國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法,有較強(qiáng)的實用性和先進(jìn)性,并配備有典型實驗操作視頻,主要內(nèi)容包括食品營養(yǎng)成分檢測、化學(xué)污染物檢測、生物污染物檢測、食品感官檢測、分子生物學(xué)技術(shù)

    • ISBN:9787521911312
  • 食品微生物學(xué)實驗(第2版國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)
    • 食品微生物學(xué)實驗(第2版國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材)
    • 梁志宏,陳晶瑜 著/2021-5-1/ 中國林業(yè)出版社/定價:¥33
    • 本書分3篇,包括基礎(chǔ)微生物學(xué)實驗、食品安全相關(guān)的微生物學(xué)實驗以及食品營養(yǎng)加工相關(guān)的微生物學(xué)實驗。每一個實驗都包含了實驗?zāi)康暮驮、實驗流程和步驟、實驗結(jié)果和注意事項等。全書涉及52個實驗.仍然保持實驗間可分可合的特點(diǎn)。本書主要目的是扎實掌握篇基本實驗技能。第二篇和第三篇是對篇基本實驗的重復(fù)應(yīng)用和拓展,具有一定的挑戰(zhàn)性。

    • ISBN:9787521911190
  • 食物簡史
    • 食物簡史
    • 雅克·阿塔利 著 時代華語 出品/2021-5-1/ 天津科學(xué)技術(shù)出版社/定價:¥56
    • 這是一場美食文化之旅,這里展現(xiàn)了文明的成就與進(jìn)程,從史前到現(xiàn)在,再到未來,作者從美食文化的進(jìn)程講起,對關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個問題做了精妙的解讀。 一萬年前的人類吃什么?一個世紀(jì)后的未來人又會吃什么?火、耕種與畜牧是如何誕生的?古羅馬皇帝的餐桌上有什么?中國皇帝呢?法蘭西國王呢?他們的人民又吃什么?以人肉為食的行為真的消

    • ISBN:9787557689940
  • 葡萄酒品評
    • 葡萄酒品評
    • Jamie,Goode 著/2021-5-1/ 中國紡織出版社/定價:¥128
    • ITastRed一書對葡萄酒品評的理論知識進(jìn)行了綜合性的講述和分析,并以實踐為基礎(chǔ),運(yùn)用案例研究來展示關(guān)于葡萄酒品評的理論,闡明了人們是如何識別葡萄酒的味道并構(gòu)建感覺的。他將品酒作為一種技能來考察其是否客觀以及這種區(qū)別對葡萄酒品評專家的影響,是所有葡萄酒愛好者和葡萄酒專家的必讀之作。

    • ISBN:9787518080618
  • 新形勢下食品安全治理體系
    • 新形勢下食品安全治理體系
    • 汪普慶、龍子午 編著/2021-5-1/ 武漢大學(xué)出版社/定價:¥49
    • 書以一本研究食品安全的著作,全書分為七章,主要內(nèi)容如下:第一章中國食品安全概況,介紹了食品安全的概念和發(fā)展背、我國食品安全問題產(chǎn)生機(jī)理以及食品安全監(jiān)管體制改革進(jìn)程等。第二章全球食品安全概況,先回顧全球食品安全著名事件,再介紹了全球主要的食品安全監(jiān)管模式及其監(jiān)管體制現(xiàn)狀,最后介紹了國內(nèi)外食品安全監(jiān)管支撐技術(shù)研究進(jìn)展。第三

    • ISBN:9787307220607