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世界權(quán)威性翻糖蛋糕大賽中獲全場特等獎的作品——武則天，和醉臥忘憂境首次公開出版，揭秘制作全過程古風(fēng)美人，如夢如幻或高貴，或含蓄，或飄逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中一一揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手

本書的內(nèi)容主要包括了監(jiān)測計劃與監(jiān)測方案的制定原則及依據(jù),監(jiān)測技術(shù)機(jī)構(gòu)與人員的指定及要求,監(jiān)測質(zhì)量控制與保障的規(guī)定及要求,樣品的采集、運(yùn)輸和保存的規(guī)定及要求,檢測技術(shù)的選擇、確認(rèn)與標(biāo)準(zhǔn)操作程序編寫,監(jiān)測數(shù)據(jù)及隱患報告流程,監(jiān)測技術(shù)報告撰寫原則與體例等。

2018年，中國綠色食品發(fā)展中心繼續(xù)推進(jìn)區(qū)域性綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程的制定工作，組織部分綠色食品工作機(jī)構(gòu)、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)、大專院校及農(nóng)技推廣部門，在各地原有相關(guān)工作的基礎(chǔ)上，結(jié)合各地實際，充分融入綠色食品的理念和標(biāo)準(zhǔn)要求，按不同區(qū)域、不同作物品種、不同生產(chǎn)模式等生產(chǎn)條件，制定了54項綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程，包括水稻、小麥、玉

《食品微生物學(xué)第4版》內(nèi)容涵蓋微生物形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、遺傳免疫學(xué)等基礎(chǔ)知識，有益微生物在食品加工過程中的應(yīng)用，有害微生物在食品加工、貯藏等過程中的預(yù)防、消除與檢驗等專業(yè)知識�！妒称肺⑸�物學(xué)第4版》包括10章內(nèi)容，分別為緒論、微生物主要類群及其形態(tài)與結(jié)構(gòu)、微生物的營養(yǎng)與代謝、微生物的生長、微生物的遺傳變異與菌種選育、微生物

《食品質(zhì)量與安全專業(yè)綜合實驗指導(dǎo)（國家林業(yè)和草原局普通高等教育十三五規(guī)劃教材）》全面系統(tǒng)地對食品質(zhì)量與安全專業(yè)常見的實驗進(jìn)行了闡述，突出產(chǎn)教融合特色，教材中引用了國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法，有較強(qiáng)的實用性和先進(jìn)性，并配備有典型實驗操作視頻，主要內(nèi)容包括食品營養(yǎng)成分檢測、化學(xué)污染物檢測、生物污染物檢測、食品感官檢測、分子生物學(xué)技術(shù)

本書分3篇，包括基礎(chǔ)微生物學(xué)實驗、食品安全相關(guān)的微生物學(xué)實驗以及食品營養(yǎng)加工相關(guān)的微生物學(xué)實驗。每一個實驗都包含了實驗?zāi)康暮驮�理、實驗流程和步驟、實驗結(jié)果和注意事項等。全書涉及52個實驗．仍然保持實驗間可分可合的特點(diǎn)。本書主要目的是扎實掌握篇基本實驗技能。第二篇和第三篇是對篇基本實驗的重復(fù)應(yīng)用和拓展，具有一定的挑戰(zhàn)性。

這是一場美食文化之旅，這里展現(xiàn)了文明的成就與進(jìn)程，從史前到現(xiàn)在，再到未來，作者從美食文化的進(jìn)程講起，對關(guān)于人類飲食習(xí)慣的多個問題做了精妙的解讀。 一萬年前的人類吃什么？一個世紀(jì)后的未來人又會吃什么？火、耕種與畜牧是如何誕生的？古羅馬皇帝的餐桌上有什么？中國皇帝呢？法蘭西國王呢？他們的人民又吃什么？以人肉為食的行為真的消

ITastRed一書對葡萄酒品評的理論知識進(jìn)行了綜合性的講述和分析，并以實踐為基礎(chǔ)，運(yùn)用案例研究來展示關(guān)于葡萄酒品評的理論，闡明了人們是如何識別葡萄酒的味道并構(gòu)建感覺的。他將品酒作為一種技能來考察其是否客觀以及這種區(qū)別對葡萄酒品評專家的影響，是所有葡萄酒愛好者和葡萄酒專家的必讀之作。

書以一本研究食品安全的著作，全書分為七章，主要內(nèi)容如下：第一章中國食品安全概況，介紹了食品安全的概念和發(fā)展背、我國食品安全問題產(chǎn)生機(jī)理以及食品安全監(jiān)管體制改革進(jìn)程等。第二章全球食品安全概況，先回顧全球食品安全著名事件，再介紹了全球主要的食品安全監(jiān)管模式及其監(jiān)管體制現(xiàn)狀，最后介紹了國內(nèi)外食品安全監(jiān)管支撐技術(shù)研究進(jìn)展。第三