本書共分為五章：第一章為概述了近年來石墨烯納米材料及其化學修飾電極的研究進展，簡要介紹了食品分析的性質(zhì)、作用、研究內(nèi)容和檢測方法；第二章為石墨烯納米材料修飾電極電化學分析食品中營養(yǎng)成分的研究；第三章為石墨烯納米材料修飾電極電化學分析食品中有毒有害物質(zhì)的研究，主要基于石墨烯納米材料修飾電極研究電化學檢測食品中有毒有害物質(zhì)

本書以哺乳動物的生命科學為基本視角，側(cè)重于生物化學領(lǐng)域，綜述了當前對奶和奶制品的科學認知，包含生物活性物質(zhì)等前沿學科的最新成果，又闡述了奶制品中水、乳脂肪、蛋白質(zhì)等主要物質(zhì)的化學性質(zhì)、生理功能及其實際應(yīng)用。

本書共5章，內(nèi)容包括：奶業(yè)基本情況、國產(chǎn)奶質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升、牛奶安全評估研究、乳中活性蛋白功能評價等。

本書介紹了花生的品質(zhì)特性，包括花生的脂肪、蛋白質(zhì)、風味物質(zhì)及種皮色素的構(gòu)成特點等，也介紹了花生油用和食用加工工藝，對花生加工過程中副產(chǎn)物的利用也進行介紹。

本書是高等職業(yè)教育橋梁專業(yè)教材。共有10章，主要講解了橋梁結(jié)構(gòu)及構(gòu)造、鐵路和公路橋面構(gòu)造及施工、橋梁支座構(gòu)造及施工、混凝土簡支梁橋施工、預應(yīng)力鋼筋混凝土連續(xù)梁橋施工、鋼橋、拱橋分類及構(gòu)造、拱橋的施工、斜拉橋的分類及構(gòu)造、斜拉橋的施工、懸索橋的分類及構(gòu)造、懸索橋的施工等典型施工技術(shù)以及橋梁施工控制技術(shù)等。本書內(nèi)容重點突出

本書執(zhí)筆人任啟華（丘峙）先生收藏了陳子莊、潘天壽、顧坤伯、馮灌父、譚學楷等藝術(shù)家大量的書畫作品（以畫為主），從上述各名家的畫作中選取了具有特色的佳作計100余幅集結(jié)成書，書中還敘述了每幅作品的創(chuàng)作背景、畫家個人的相關(guān)經(jīng)歷、個人畫風和本書作者與他們的交往經(jīng)歷等，旨在幫助讀者更好地欣賞作品，亦能幫助讀者了解書畫藝術(shù)家們深厚

恩施土家族苗族自治州恩施市地處湖北省西南部，緊鄰湘、渝，由大巴山、巫山、齊岳山和武陵山等山脈環(huán)繞而成，境內(nèi)地勢復雜，河谷深切，河流較多且生活著漢族、土家族和苗族等少數(shù)民族，文化多姿多彩，傳統(tǒng)發(fā)酵食品制作技藝更是不勝枚舉。傳統(tǒng)發(fā)酵食品中微生物的構(gòu)成不僅影響了產(chǎn)品的風味品質(zhì)，同時其含有的一些條件致病菌亦可能存在一定安全隱患

本書是一本有關(guān)機器人科普的教材，它結(jié)合生活中隨處可見的事物，使學生認識和了解機器人的相關(guān)基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和知識。本書共分為18課，以動物、交通工具、建造結(jié)構(gòu)為搭建主題，首先引導孩子進行思考和探究，讓孩子尋找規(guī)律、掌握零件動態(tài)連接方法，同時鼓勵孩子主動發(fā)現(xiàn)搭建中遇到的問題，主動解決，并在此基礎(chǔ)上發(fā)展孩子的空間結(jié)構(gòu)感和簡單創(chuàng)新能力

本書的主要內(nèi)容有：肉的結(jié)構(gòu)及性質(zhì)、畜禽的屠宰及分割、肉的貯藏與保鮮、肉制品加工輔料、腌臘肉制品加工、醬鹵肉制品加工、腸類制品加工、熏烤肉制品加工、肉干制品加工、乳的成分及性質(zhì)、消毒乳加工、酸乳加工、乳粉加工、蛋的品質(zhì)與貯藏、蛋品加工，共15個項目。主要涉及到肉品、奶品、蛋品三個方面的原料基本知識、加工基本原理、加工工藝

本書根據(jù)高等職業(yè)教育的特點，將材料力學、金屬材料及熱處理、機械原理、機械零件的相關(guān)內(nèi)容進行整合，從實用和基礎(chǔ)的角度出發(fā)介紹機械應(yīng)用基礎(chǔ)知識。本書結(jié)構(gòu)采用模塊式項目教學和任務(wù)驅(qū)動方式，通過表格、圖解的方式，突出重點難點、強化基本方法與技能訓練，既方便教師教學，又方便學生學習。全書分為十大模塊，包括常用機構(gòu)、通用零部件、機