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當(dāng)前分類數(shù)量:3505  點(diǎn)擊返回 當(dāng)前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  •  美食城堡的安全保衛(wèi)戰(zhàn)
    • 美食城堡的安全保衛(wèi)戰(zhàn)
    • 沈建忠 張嶸/2018-5-1/ 知識產(chǎn)權(quán)出版社/定價:¥58
    • 《美食城堡的安全保衛(wèi)戰(zhàn)》內(nèi)容簡介:本書為專門介紹食品安全小常識的大眾科普讀物。書中針對當(dāng)前食品銷售中普遍存在的種種安全隱患,以及廣大青少年*為關(guān)注的一些飲食安全問題,簡明扼要地講授了人們?nèi)粘I钪懈鞣N常用食品的鑒別選購方法、食用注意事項(xiàng)及相關(guān)基本知識。

    • ISBN:9787513054669
  •  末日美食
    • 末日美食
    • (日) 丸岡武司 著; 呂靈芝 譯/2018-5-1/ 新星出版社/定價:¥68
    • 如果今天就是世界末日,你想*后再享用一次的美食是什么? 嗨食材室(ハイ食材室)是日本樂天市場的人氣高端食材電商,連續(xù)兩年獲得食品類年度店鋪獎,店長丸岡武司精心挑選了50種他眼中的末日美食:意大利及法國產(chǎn)的奶酪、火腿、黃油、橄欖油、意面、牛排、鵝肥肝、松露、海鮮、醬汁、蜜餞……食界行家才知道的

    • ISBN:9787513329835
  •  茶葉密碼(修訂版)
    • 茶葉密碼(修訂版)
    • 郝連奇/2018-5-1/ 華中科技大學(xué)出版社/定價:¥108
    • 想成為茶專家,先從破譯茶葉密碼開始!锖唵我鬃x,圖文并茂,版式精美。書里沒有一個分子式,生澀難懂的專業(yè)術(shù)語變成了老百姓的大白話。文字簡單,而且圖文并茂。★內(nèi)容詳實(shí)可靠,生動有趣。書中大量圖表,使專業(yè)理論變得簡單易學(xué),尤其是插入了大量漫畫,使枯燥的知識變得生動有趣。有茶友點(diǎn)贊:看《茶葉密碼》就像看一個好學(xué)生的筆記,總結(jié)與

    • ISBN:9787568038676
  •  葡萄酒私人詞典
    • 葡萄酒私人詞典
    • /2018-5-1/ 華東師范大學(xué)出版社/定價:¥75
    • 葡萄酒私人詞典

    • ISBN:9787567575172
  •  食品加工機(jī)械與設(shè)備
    • 食品加工機(jī)械與設(shè)備
    • 劉玉德/2018-5-1/ 機(jī)械工業(yè)出版社/定價:¥59
    • 本書圍繞食品加工中的食品預(yù)處理、分離、重組以及殺菌環(huán)節(jié)進(jìn)行論述,介紹了輸送機(jī)械與設(shè)備、清洗與清理機(jī)械與設(shè)備、粉碎與分離機(jī)械、混合機(jī)械與設(shè)備、濃縮設(shè)備、殺菌及干燥機(jī)械與設(shè)備、食品包裝機(jī)械和炊事加工機(jī)械與設(shè)備。本書可供食品加工企業(yè)的技術(shù)人員及大專院校相關(guān)專業(yè)的教師及學(xué)生使用。

    • ISBN:9787111591795
  • 乳與乳制品檢測技術(shù)(王菲菲)
    • 乳與乳制品檢測技術(shù)(王菲菲)
    • 王菲菲、韓永霞 主編/2018-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥39.8
    • 本書按照國家標(biāo)準(zhǔn)與現(xiàn)代乳品行業(yè)企業(yè)對乳制品檢驗(yàn)的工作實(shí)際,將內(nèi)容分為“乳與乳制品理化檢驗(yàn)”、“乳與乳制品微生物檢驗(yàn)”、“乳與乳制品儀器分析”3個模塊,各模塊分為基礎(chǔ)知識和技能訓(xùn)練兩大部分;A(chǔ)知識按項(xiàng)目化設(shè)計,全書共設(shè)計14個項(xiàng)目,力求精練、清楚;技能訓(xùn)練按照乳品生產(chǎn)企業(yè)中常規(guī)檢測項(xiàng)目設(shè)計工作任務(wù),全書共設(shè)計36個任務(wù)

    • ISBN:9787122310842
  • 果蔬貯藏與加工技術(shù)(劉新社)(第二版)
    • 果蔬貯藏與加工技術(shù)(劉新社)(第二版)
    • 劉新社、聶青玉 主編/2018-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥44
    • 《果蔬貯藏與加工技術(shù)》(第二版)以項(xiàng)目為導(dǎo)向,重構(gòu)教材結(jié)構(gòu)。全書共分為四大模塊,包括果蔬質(zhì)量評價與貯藏特性、果蔬采收及商品化處理、果蔬貯藏技術(shù)以及果蔬加工技術(shù)。內(nèi)容涵蓋果蔬采前因素、采前生理特性、采后病害對品質(zhì)的影響;采收、采后商品化處理、采后流通技術(shù);常溫貯藏、機(jī)械冷藏、氣調(diào)貯藏;果蔬的罐制工藝、干制工藝、速凍制品等

    • ISBN:9787122312228
  •  豆腐生產(chǎn)新技術(shù)
    • 豆腐生產(chǎn)新技術(shù)
    • 杜連啟 主編/2018-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥39
    • 本書簡要介紹了豆腐的發(fā)展歷史、營養(yǎng)價值、豆腐的分類和發(fā)展方向,重點(diǎn)介紹了豆腐生產(chǎn)的原輔料、豆腐生產(chǎn)的基本工藝、各種新型大豆及非大豆豆腐的生產(chǎn)新工藝以及與豆腐生產(chǎn)相關(guān)的新型生產(chǎn)設(shè)備、質(zhì)量管理體系、豆腐保鮮、副產(chǎn)品綜合利用等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富,理論聯(lián)系實(shí)際,重點(diǎn)突出,文字通俗易懂,實(shí)用性和可操作性強(qiáng),可作為豆制品加工廠或企

    • ISBN:9787122314338
  •  我的健康廚房 范志紅談廚房里的飲食安全
    • 我的健康廚房 范志紅談廚房里的飲食安全
    • 范志紅 著/2018-5-1/ 化學(xué)工業(yè)出版社/定價:¥59.8
    • 你家的廚房健康嗎?廚房,每個家庭每天都要使用的地方,卻存在著很多健康隱患。 因?yàn)榻^大多數(shù)人都忽視了一件事自己的廚房,真的很安全嗎?自己平時的食物選擇、食物烹調(diào)、食物搭配,真的健康嗎?可以肯定地說,我們的家庭廚房,往往就是不健康風(fēng)險的來源。而且,正因?yàn)榧彝N房會陪伴我們一生,其中所存在的風(fēng)險,對我們和家人的健康會

    • ISBN:9787122311047
  •  食品藥品安全監(jiān)控預(yù)警機(jī)制研究
    • 食品藥品安全監(jiān)控預(yù)警機(jī)制研究
    • 周俊/2018-5-1/ 中國紡織出版社/定價:¥69
    • 《食品藥品安全監(jiān)控預(yù)警機(jī)制研究》是一部立足推進(jìn)依法行政、依法管理、規(guī)范行為和構(gòu)建食品藥品安全監(jiān)控預(yù)警科學(xué)體系的專著,是對現(xiàn)行食品藥品安全監(jiān)控法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范以及管理要求的系統(tǒng)闡釋!妒称匪幤钒踩O(jiān)控預(yù)警機(jī)制研究》基本涵蓋了食品要求安全監(jiān)控預(yù)警工作的各個方面,而且編排合理,查閱方便,是實(shí)施食品藥品監(jiān)控預(yù)警工作的指導(dǎo)

    • ISBN:9787518043569