《普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材：現(xiàn)代食品分析實(shí)驗(yàn)》主要介紹了食品分析的基本知識、食品感官檢驗(yàn)與物理檢驗(yàn)、食品中營養(yǎng)成分含量的測定、食品添加劑含量的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定以及綜合訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)，注重對學(xué)生動(dòng)手操作能力進(jìn)行實(shí)驗(yàn)培訓(xùn)和提升，最后安排了部分食品的質(zhì)量與安全鑒別小方法，供有興趣的讀者進(jìn)一步學(xué)習(xí)和拓寬應(yīng)用

《食品微生物檢驗(yàn)(高等學(xué)校專業(yè)教材)》作者作為在食品微生物檢驗(yàn)一線的教學(xué)和科研人員，在綜合了國內(nèi)外一些最新的食品微生物檢驗(yàn)學(xué)研究進(jìn)展和書目的基礎(chǔ)上，根據(jù)在教學(xué)過程中對食品微生物檢驗(yàn)這門學(xué)科的理解及教學(xué)科研的積累，編寫了本教材。本書以《中華人民共和國食品安全法》和2012版《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)方法為依據(jù)，

本書由阮美娟、徐懷德主編，趙晉府主審。編寫人員和分工如下：第一章由阮美娟編寫；第二章、第四章第一節(jié)由于有偉編寫；第四章第三節(jié)、第十二章由張民編寫；第三章、第十章由李文釗編寫；第四章第二、四、五、六節(jié)由徐懷德編寫；第五章由鄧芳明編寫；第六章由余小領(lǐng)編寫；第七章由黃霞、汪超編寫；第八章由汪建明編寫；第九章由韓舜愈編寫；第十

《蛋糕裝飾創(chuàng)意1000例》，帶您走進(jìn)蛋糕裝飾的繽紛世界！本書收集了1000款來自世界各地的、富有創(chuàng)意的蛋糕、餅干、茶點(diǎn)等的圖片，按照使用的不同場合分為節(jié)日蛋糕、婚慶蛋糕等幾個(gè)大類，是一本面向高端、西點(diǎn)專業(yè)人士、蛋糕店、西餅屋及婚禮蛋糕、個(gè)性蛋糕定制等領(lǐng)域的很有價(jià)值的參考書。

本書介紹了四大篇章五種烘焙種類，除了介紹烘焙所需的一些基本工具，還介紹了一些常用的烘焙常識。在烘焙技術(shù)上，由簡單基礎(chǔ)的面包吐司制作，至香脆酥松的酥餅制作，都配備了詳細(xì)的文字與準(zhǔn)確科學(xué)的用量說明，是一本概括性和可操作性較強(qiáng)的烘焙寶典，能滿足不同層次讀者的需求。

《食品分析》分19章，分別從：采樣和樣品制備、食品的各組成成分分析與測定、食品的感官檢驗(yàn)法、食品的物理檢測法和光譜學(xué)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述，對各章節(jié)涉及到的國標(biāo)方法在書中也進(jìn)行了較為詳細(xì)的介紹，并且將其以附錄形式標(biāo)注于書中，以便于讀者理解與查找查閱。另外，書中用許多實(shí)例對各種方法與技術(shù)進(jìn)行了闡述，便于讀者的理解與應(yīng)用。

為幫助FAO農(nóng)藥殘留評估專家統(tǒng)一評估程序，F(xiàn)AO于1997年出版了《聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織用于推薦食品和飼料中最大殘留限量的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)提交和評估手冊》第一版�！妒謨浴返谝淮涡抻啺嬗�2002年出版，增加了1997-2001年間農(nóng)藥殘留專家聯(lián)席會(huì)議（JMPR）報(bào)告的附加內(nèi)容。其后，經(jīng)FAO和WHO批準(zhǔn)，JMPR的科學(xué)評估程

《畜禽水產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書：特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物產(chǎn)品加工新技術(shù)（第2版）》詳實(shí)地介紹了鵪鶉、大雁、鳥骨雞、山雞、鴕鳥、火雞、野鴨、乳鴿、鵪鶉、鷓鴣、鹿、驢、狗、刺猬、野豬、獺貍、貂、果子貍、蛇、蝸牛、蠶蛹、黃粉蟲、蜈蚣等近30種特種動(dòng)物產(chǎn)品加工實(shí)用新技術(shù)。適于畜禽水產(chǎn)品加工技術(shù)人員、生產(chǎn)管理人員、專業(yè)養(yǎng)殖合作社、大中專院校師生

到實(shí)地去，到民間去，到各中醫(yī)人的行為方式中去。我們的出發(fā)點(diǎn)有兩個(gè)：一是讓更多人關(guān)注中醫(yī)，關(guān)注中醫(yī)生態(tài)，加入到發(fā)現(xiàn)中醫(yī)遺產(chǎn)、探索中醫(yī)民智的行列中來；二是透過主流之外的“第三只眼”，來對體制內(nèi)的中醫(yī)學(xué)術(shù)和現(xiàn)象進(jìn)行再發(fā)現(xiàn)和再認(rèn)識。通過這兩方面工作，為我們的生活建立新的、更具生態(tài)價(jià)值的坐標(biāo)參照系�！缎笄菟�產(chǎn)品加工新技術(shù)叢書：禽

《水產(chǎn)品加工新技術(shù)》系作者在歸納總結(jié)國內(nèi)外先進(jìn)的水產(chǎn)品加工技術(shù)的基礎(chǔ)上編寫而成。主要內(nèi)容包括：水產(chǎn)品的保鮮儲(chǔ)運(yùn)、水產(chǎn)品的�；钸\(yùn)輸及貯存、凍制品加工、冷凍調(diào)理食品加工、水產(chǎn)咸干品加工、糟醉制品加工、魚糜及魚糜制品加工、蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水產(chǎn)食品加工、魚副產(chǎn)物加工和海藻制品加工，并且對水產(chǎn)品加工的安全與質(zhì)量控制體系進(jìn)行了