施能浦主編的《糧油產(chǎn)品加工新技術(shù)與營(yíng)銷》匯集了傳統(tǒng)和現(xiàn)代糧油加工技術(shù)，所列的加工產(chǎn)品近百種，并介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦糧油加工企業(yè)和方法和促使企業(yè)健康發(fā)展的先進(jìn)理念。主要內(nèi)容包括：概述，稻谷和米制品加工技術(shù)，地瓜干加工新技術(shù)，小麥和面制品加工技術(shù)，大豆加工技術(shù)，玉米加工技術(shù)，淀粉加工技術(shù)，植物蛋白加工技術(shù)，植物油脂制取、精練

《食品安全科學(xué)知識(shí)》編著者曹小紅。 本書內(nèi)容以科普性為主，有利于食品安全領(lǐng)域的從業(yè)者了解本專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)。因此，本書既可作為食品衛(wèi)生監(jiān)督部門及疾病預(yù)防部門工作人員的參考書，又可作為食品企業(yè)、大專院校、食品研究機(jī)構(gòu)、食品監(jiān)督和管理機(jī)構(gòu)以及圖書情報(bào)部門的工具書。

唐勁松、徐安書主編的《食品微生物檢測(cè)技術(shù)》將21個(gè)工作任務(wù)優(yōu)化組合，形成6個(gè)教學(xué)模塊，包括微生物的常規(guī)分類與鑒定技術(shù)、食品微生物的純培養(yǎng)技術(shù)、食品安全細(xì)菌學(xué)檢測(cè)技術(shù)、發(fā)酵食品中微生物檢測(cè)技術(shù)、食品中致病菌檢驗(yàn)技術(shù)，以及微生物的快速檢測(cè)技術(shù)。整個(gè)模塊由學(xué)習(xí)型的單項(xiàng)技能向綜合技能遞進(jìn)，在遞進(jìn)式的循環(huán)練習(xí)中增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)能力

本書共十一章，內(nèi)容涉及果蔬加工的基礎(chǔ)知識(shí)、果蔬罐藏、果蔬速凍、果蔬糖制、蔬菜腌制、果蔬制汁、果蔬干制品加工、果酒釀造、果醋釀造、鮮切果蔬加工、果蔬原料綜合利用等內(nèi)容。為了便于學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握各章節(jié)的主要內(nèi)容和重點(diǎn)，在每章前增加了應(yīng)掌握的教學(xué)目標(biāo)，每章后給出了思考題。本書可作為高等院校食品科學(xué)與工程專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)

《果品蔬菜貯藏與加工實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》分為三個(gè)部分：第一部分為果蔬原料新鮮度及品質(zhì)分析實(shí)驗(yàn)，第二部分為果蔬貯藏及生理生化實(shí)驗(yàn)，第三部分為果蔬加工工藝實(shí)驗(yàn)。既包含經(jīng)典的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)方法，也有反映新儀器、新技術(shù)的新實(shí)驗(yàn)方法。內(nèi)容全面、系統(tǒng)，可操作性強(qiáng)，力求讓讀者掌握果蔬貯藏加工方面的檢測(cè)方法和加工工藝。 《果品蔬菜貯藏與加工實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)

《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治級(jí)精品課程配套教材：酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù)》依據(jù)《職業(yè)教育教材設(shè)計(jì)》、《職業(yè)分析手冊(cè)》以及教育部基于工作過程導(dǎo)向等有關(guān)職業(yè)教育的先進(jìn)理論，結(jié)合酒吧的崗位工作內(nèi)容與過程，進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和歸類，分析了崗位任務(wù)要求。《高職高專旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材·廣西高等學(xué)校自治

本書作者用一種很好的方式來為亞洲人士細(xì)心講解葡萄酒的知識(shí),特別是用亞洲人熟悉的味道來描述葡萄酒的口味,讓亞洲人更容易接受與理解。將每種菜肴的風(fēng)味,理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鮮來分析,并將每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、單寧、橡木味、酒精度、酒體和成熟度拿來做分析后,以最客觀的方式來作菜肴與美酒的和諧搭配。

本書主要內(nèi)容包括：輻照技術(shù)簡(jiǎn)介、食品的輻照效應(yīng)和對(duì)食品的影響、輻照食品的消費(fèi)認(rèn)知度調(diào)查、輻照食品的檢測(cè)技術(shù)、核輻射污染食品、輻照食品與放射性污染食品的區(qū)別等內(nèi)容。

出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)技術(shù)執(zhí)法的主要依據(jù)，自1992年起，檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)已發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)3753項(xiàng)，現(xiàn)行有效的3181項(xiàng)。一直以來，檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)受到了系統(tǒng)內(nèi)外相關(guān)部門的普遍關(guān)注和使用。為了便于檢驗(yàn)檢疫技術(shù)執(zhí)法，更好地服務(wù)外貿(mào)，也便于生產(chǎn)部門和相關(guān)單位的人員在工作中及時(shí)掌握、查找和使用檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

本卷為食品、化妝品檢驗(yàn)卷，收集了截至2011年7月1日批準(zhǔn)發(fā)布的食品、化妝品檢驗(yàn)方面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1030項(xiàng)。食品、化妝品檢驗(yàn)卷分為食品檢驗(yàn)規(guī)程分冊(cè)，食品檢測(cè)通用方法、感官評(píng)審和一般理化檢測(cè)方法分冊(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，獸藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物毒素和有機(jī)污染物殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物污染物檢測(cè)方法分冊(cè)，無機(jī)元素和放射性元