本書簡明扼要地介紹了葡萄酒相關(guān)知識(shí)如產(chǎn)地、酒標(biāo)、品種、配菜、禮儀、選購等,重點(diǎn)介紹了產(chǎn)酒名國及數(shù)十支名酒。為選酒、了解酒提供了幫助,是葡萄酒愛好者極好的入門寶典。

《金華酒釀造技藝/浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書》編著者陳彩云、陳國燦。 金華灑以金華產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以雙曲復(fù)式發(fā)酵的獨(dú)特技藝釀造而成。金華酒所用酒曲以白蓼曲為主，兼用紅曲，有時(shí)還會(huì)在酒曲中加入天然植物或中草藥。它的釀造過程總體上可分為前期釀造和后熟發(fā)酵兩個(gè)階段，每個(gè)階段都包括復(fù)雜的工序。會(huì)華灑因其深厚的歷史積淀和

西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美“四絕”聞名天下。它歷來是茶中*、朝廷貢品、國家禮品，有“百茶之首”、“綠茶皇后”的美譽(yù)。優(yōu)良的地理環(huán)境、恰當(dāng)?shù)牟烧獣r(shí)節(jié)和獨(dú)特的炒制技藝，使其品質(zhì)得到了有力的保證。

《怎樣吃才安全：不可不知的360種食品安全常識(shí)》為讀者詳盡介紹了食品安全的相關(guān)常識(shí)、術(shù)語以及標(biāo)簽等內(nèi)容，讓讀者能夠?qū)κ称钒踩�的真正意義有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，在購買食品的時(shí)候，不會(huì)再對(duì)著那些術(shù)語和標(biāo)簽，一頭霧水。本書也為讀者提供了怎樣選購各類食品的技巧和方式，包括一般會(huì)買到的各種蔬菜水果類、糧油類、調(diào)味品類、茶酒飲料

冰激凌香甜清涼的口感不但是大人小孩共同的喜愛，也是冰箱中消暑度夏的必備的完美冰品。但是市售的產(chǎn)品不僅高脂肪、高熱量，還含有人工香精防腐劑等添加物。本書教你利用純天然食材，制作各式各樣美味的冰激凌，就連目前流行的養(yǎng)生品種都有！沒有冰激凌機(jī)也沒關(guān)系，純手工、純天然，讓您做的輕松，吃的開心，享受健康零負(fù)擔(dān)的美味冰激凌

本書主要介紹了食品分析中常用儀器分析技術(shù)，緊密結(jié)合食品行業(yè)檢測(cè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀，以提升學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)為重點(diǎn)，內(nèi)容包括電位分析法、紫外—可見光譜分析法、紅外吸收光譜法、原子光譜分析法、氣相色譜分析法、高效液相色譜分析法和離子色譜法等。各章末附有與之配套的題型多樣的習(xí)題。本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，可作為高職高專

全書共分五章,詳細(xì)介紹了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒及酒精生產(chǎn)中原料、半成品、成品的分析檢驗(yàn)，對(duì)企業(yè)中常規(guī)分析項(xiàng)目詳細(xì)闡述了檢測(cè)方法的原理、要點(diǎn)及操作中應(yīng)注意事項(xiàng)，以提高檢驗(yàn)人員分析檢測(cè)的準(zhǔn)確性。同時(shí)，為提高產(chǎn)品的質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品，書中還編寫了具有一定指導(dǎo)意義的檢測(cè)項(xiàng)目，并在常規(guī)分析基礎(chǔ)上適當(dāng)增加了現(xiàn)代儀器分析檢測(cè)內(nèi)容，使

本書是法國作者收藏一系列絕世葡萄美酒的傳奇紀(jì)錄。當(dāng)我們走迸被業(yè)界許多人士稱為世界上最優(yōu)美的酒窖一米歇爾一雅克·卡瑟耶(Michel-JackChasseuil)先生的酒窖時(shí)，就好像置身在另一個(gè)非凡的世界中。作為全球最偉大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏絕世美酒的信念遠(yuǎn)超他人。在這種信念的支撐下，卡瑟耶先生收藏了300

《輻照食品鑒別技術(shù)及應(yīng)用》系統(tǒng)介紹了輻照食品鑒別分析的原理和方法，著重闡述當(dāng)前國內(nèi)外較為流行的輻照食品鑒別技術(shù)及其應(yīng)用。第一章對(duì)食品輻照與輻照食品鑒別技術(shù)進(jìn)行了概括和評(píng)述，包括食品輻照的目的、功用、安全性評(píng)價(jià)、國內(nèi)外相應(yīng)的法規(guī)和鑒別方法的研究與應(yīng)用進(jìn)展等。

本書共分為八章,內(nèi)容包括:農(nóng)產(chǎn)品特性及其質(zhì)量安全;農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織與產(chǎn)品質(zhì)量安全;農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)控制等。