《合金固態(tài)相變》為教育部高等學(xué)校材料類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)規(guī)劃建設(shè)立項(xiàng)教材，國家級一流本科課程配套教材，根據(jù)教育部高等學(xué)校材料類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)關(guān)于規(guī)劃教材的編寫要求編寫。合金固態(tài)相變是金屬材料及相關(guān)專業(yè)本科生的必修內(nèi)容，對學(xué)生理解并掌握金屬材料成分—工藝—組織—性能四要素之間的相互關(guān)系極為重要，是學(xué)生未來從事材料科學(xué)

本書將營養(yǎng)學(xué)理論和應(yīng)用相結(jié)合，介紹了糖類、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、礦物質(zhì)、水、植物活性物質(zhì)及能量的營養(yǎng)性質(zhì)、結(jié)構(gòu)和功能；結(jié)合現(xiàn)代營養(yǎng)理論，系統(tǒng)闡述了營養(yǎng)與健康的關(guān)系、特定人群的營養(yǎng)；綜合營養(yǎng)學(xué)最新研究成果，論述了食品新資源開發(fā)與利用。本書知識(shí)全面，內(nèi)容邏輯性強(qiáng)，結(jié)構(gòu)合理，反映了現(xiàn)代食品營養(yǎng)的最新研究成果。本書可作為本科院

本教材根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)工程認(rèn)證和國家一流專業(yè)建設(shè)要求，參考食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)有關(guān)食品機(jī)械與設(shè)備的課程標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編寫。在章節(jié)設(shè)計(jì)上，先回顧食品機(jī)械基礎(chǔ)知識(shí)，然后按食品加工順序展開食品機(jī)械主體內(nèi)容，最后再融匯各個(gè)工序的食品機(jī)械形成系統(tǒng)生產(chǎn)線，進(jìn)行工程知識(shí)的匯通總結(jié)；此外還融入食品智能機(jī)械與設(shè)備，加入食品機(jī)械創(chuàng)

《現(xiàn)代材料分析測試技術(shù)》以本科生培養(yǎng)目標(biāo)為準(zhǔn)則，介紹各種分析測試技術(shù)的基本理論、基本方法與基本技能，重點(diǎn)放在分析測試技術(shù)最常用的分析測試方法的應(yīng)用。書中以材料常用的X射線衍射分析、電子顯微分析和熱分析基本測試方法為主要內(nèi)容，輔以紅外光譜分析和核磁共振分析。在編寫過程中，以面向應(yīng)用為主，盡量簡化甚至去除深?yuàn)W的理論推導(dǎo)，采

《材料研究方法》是高等學(xué)校材料類專業(yè)的核心課程之一。本教材內(nèi)容安排體現(xiàn)對人才四方面能力的培養(yǎng)：采用科學(xué)方法研究的能力、了解現(xiàn)代工具的工作原理和使用方法的能力、針對性選擇使用現(xiàn)代工具的能力、與同行溝通交流的能力。本書主要內(nèi)容包括金相顯微分析、X射線分析、透射電子顯微分析、掃描電子顯微分析、掃描探針顯微分析五篇17章，設(shè)立

本書以機(jī)械制圖的基礎(chǔ)知識(shí)為引導(dǎo)，以AutoCAD的最新版本AutoCAD2024為藍(lán)本，全面、系統(tǒng)地介紹了機(jī)械制圖的基礎(chǔ)知識(shí)及AutoCAD的使用方法和進(jìn)行機(jī)械設(shè)計(jì)繪圖的應(yīng)用技巧。為了使初學(xué)者快速入門，本書配有大量實(shí)例，對軟件的概念、命令和功能進(jìn)行了詳細(xì)講解。為了使讀者能較快進(jìn)入機(jī)械設(shè)計(jì)的實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)，所有實(shí)例均來自工程實(shí)

數(shù)據(jù)采集已經(jīng)成為現(xiàn)代科技中不可或缺的一部分，本書全面并系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代數(shù)據(jù)采集技術(shù)。全書共分10章，主要內(nèi)容包括：數(shù)據(jù)采集及其基本原理、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)常用傳感器、數(shù)據(jù)采集信號(hào)調(diào)理、多路模擬開關(guān)、模/數(shù)轉(zhuǎn)換器、數(shù)/模轉(zhuǎn)換器、數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)、采樣數(shù)據(jù)處理與分析、數(shù)據(jù)采集板卡、數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)設(shè)計(jì)。本書圖文并茂，注重理論與實(shí)際的結(jié)合

《建筑陶瓷工藝學(xué)》是根據(jù)“新工科”普通高等學(xué)校無機(jī)非金屬材料工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案，結(jié)合工程教育專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)而編寫的教材。全書共分11章，以建筑陶瓷生產(chǎn)工藝過程、應(yīng)用及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主線，結(jié)合最新建筑陶瓷生產(chǎn)技術(shù)，闡述了建筑陶瓷的概念、發(fā)展歷史，建筑陶瓷的坯、釉原料及坯、釉料制備工藝，建筑陶瓷的成型技術(shù)、裝飾材料及裝飾技術(shù)，

《食品分析》根據(jù)行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行編寫。知識(shí)系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點(diǎn)突出，內(nèi)容簡明扼要、通俗易懂，符合當(dāng)前高職教育教學(xué)模式。本書內(nèi)容包括：食品分析概述及實(shí)驗(yàn)室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗(yàn)、食品的物理性質(zhì)檢驗(yàn)、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質(zhì)的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

本書作為工程仿真創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽推動(dòng)關(guān)鍵共性技術(shù)創(chuàng)新的成果之一，也是仿真秀平臺(tái)打造跨行業(yè)跨領(lǐng)域的工業(yè)品解決方案“資源池”的一部分。本書將工程仿真大賽的優(yōu)秀作品進(jìn)行整理，以便形成可用于行業(yè)間技術(shù)轉(zhuǎn)移的解決方案，技術(shù)涵蓋工業(yè)設(shè)備、車輛、航空航天與國防、能源、土木建筑、生命科學(xué)等九個(gè)行業(yè)大類。本書收錄和整理了工程仿真應(yīng)用的案例，