定 價：33 元
叢書名：高等職業(yè)教育“十二五”旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材
- 作者：主編沈文馥
- 出版時間：2012/8/1
- ISBN：9787111390961
- 出 版 社：機(jī)械工業(yè)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：267頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”的基礎(chǔ)上開發(fā)而成。本教材的特色在于以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)生為主體，突出學(xué)生能力素質(zhì)的培養(yǎng)。在內(nèi)容的選取上，根據(jù)職業(yè)情景和旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需求，選取了飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配置、飯店人力資源規(guī)劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓(xùn)、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關(guān)系管理及職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓(xùn)練與測評，內(nèi)容系統(tǒng)、新穎，具有較強(qiáng)的可操作性。
《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》適合高職院校和應(yīng)用型本科院校旅游及酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為旅游業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)及職業(yè)資格考試教材。
《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程基礎(chǔ)上開發(fā)而成。以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)生為主體，重點培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。按照學(xué)生的工作內(nèi)容選取相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容，具有較強(qiáng)的職業(yè)導(dǎo)向性。
前言
模塊1 飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配置
項目1 飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)1 熟悉飯店組織機(jī)構(gòu)，
任務(wù)2 熟悉飯店人力資源部
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任務(wù)結(jié)論
項目2 飯店人員配置
任務(wù)1 飯店員工配置
任務(wù)2 設(shè)計員工工作職責(zé)
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊2 飯店人力資源規(guī)劃
項目1 工作崗位分析
任務(wù)1 收集工作崗位信息
任務(wù)2 使用關(guān)鍵事件法進(jìn)行工作分析
任務(wù)3 編寫一份工作說明書
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任務(wù)結(jié)論
項目2 人力資源規(guī)劃
任務(wù)1 熟悉飯店人力資源規(guī)劃編制流程
任務(wù)2 編制人力資源凈需求評估表
任務(wù)3 編制飯店人力資源規(guī)劃
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊3 招聘與配置
項目1 招聘
任務(wù)1 擬定一份招聘計劃
任務(wù)2 設(shè)計招聘申請表
任務(wù)3 設(shè)計一份招聘廣告
任務(wù)4 擬定一份個人簡歷
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任務(wù)結(jié)論
項目2 選拔
任務(wù)1 列出一份面試提綱
任務(wù)2 舉行一次飯店專場模擬面試
任務(wù)3 設(shè)計一份面試情況記錄表
任務(wù)4 設(shè)計一場無領(lǐng)導(dǎo)小組討論
情境模擬
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊4 飯店人力資源培訓(xùn)
任務(wù)1 收集培訓(xùn)需求信息
任務(wù)2 分析培訓(xùn)需求
任務(wù)3 擬定培訓(xùn)計劃
任務(wù)4 建立培訓(xùn)評估體系
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊5 飯店績效管理
項目1 熟悉飯店績效管理系統(tǒng)
任務(wù)1 界定績效指標(biāo)和建立績效標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)2 績效溝通
任務(wù)3 收集和分析績效信息
任務(wù)4 績效考評
任務(wù)5 績效反饋
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任務(wù)結(jié)論
項目2 績效改進(jìn)
任務(wù)1 關(guān)注績效結(jié)果
任務(wù)2 制定績效改進(jìn)計劃
任務(wù)3 診斷并提高績效
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊6 薪酬與激勵
項目1 薪酬管理
任務(wù)1 設(shè)計飯店薪酬體系
任務(wù)2 選擇職位評價方法
任務(wù)3 開展薪酬市場調(diào)查
任務(wù)4 設(shè)計員工工資制度
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
項目2 激勵
任務(wù)1 把握激勵原則
任務(wù)2 運(yùn)用激勵手段
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊7 勞動關(guān)系管理
項目1 熟悉勞動合同與集體合同
任務(wù)1 熟悉勞動法及其調(diào)整范圍
任務(wù)2 辨析勞動關(guān)系與勞務(wù)關(guān)系
任務(wù)3 處理涉及勞動合同的有關(guān)勞資關(guān)系矛盾
任務(wù)4 簽訂勞動合同
任務(wù)5 變更勞動合同
任務(wù)6 解除勞動合同
任務(wù)7 熟悉集體合同
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任務(wù)結(jié)論
項目2 維護(hù)勞動者的基本權(quán)利
任務(wù)1 合理安排勞動時間與休息休假
任務(wù)2 支付勞動者工資
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任務(wù)結(jié)論
項目3 維護(hù)勞動者社會保險權(quán)利
任務(wù)1 保障勞動者退休待遇
任務(wù)2 保障勞動者工傷保險待遇
任務(wù)3 保障勞動者失業(yè)保險待遇
任務(wù)4 保障勞動者醫(yī)療保險待遇
任務(wù)5 保障勞動者生育保險待遇
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任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊8 職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計
任務(wù)1 測試職業(yè)傾向
任務(wù)2 分析職業(yè)環(huán)境
任務(wù)3 設(shè)計職業(yè)生涯規(guī)劃方案
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課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
參考文獻(xiàn)
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