定 價(jià)：48 元
叢書名：2016國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程
- 作者：[日] 貴田莊 著，羅嘉 譯
- 出版時(shí)間：2017/1/1
- ISBN：9787508665603
- 出 版 社：中信出版社
- 中圖法分類：TS971.2(313)
- 頁碼：208
- 紙張：純質(zhì)紙
- 版次：1
- 開本：32開
小津安二郎終生未娶，每日在外餐飲。時(shí)而呼朋喚友，帶上一伙工作人員；時(shí)而招待女星，相對傾談；時(shí)而獨(dú)自一人，寂然清靜。
循著著名導(dǎo)演小津安二郎電影和日記中的腳步，貴田莊探訪了東京、橫濱、鐮倉這三大關(guān)東美食要地，記錄了41家與小津“發(fā)生關(guān)系”的關(guān)東名店，介紹各店的特色、信息，以及小津與這些名店的淵源，他在電影中又如何運(yùn)用名店的場所和美食。作者跟隨電影大師的足跡，帶讀者一起尋訪日本關(guān)東美食，實(shí)在是一次豐富的文化、美食之旅。
★唯電影與美食不可辜負(fù)，跟隨導(dǎo)演美食家小津安二郎體味日本關(guān)東風(fēng)味。
★小津安二郎電影中出現(xiàn)的餐廳食店，作者帶您一一探尋。
★我是做豆腐的，我只賣豆腐。日本美食的真味，無關(guān)價(jià)格與數(shù)量，而在于追求至善至美過程中的愉悅。
★東京、橫濱、鐮倉，41家關(guān)東名店完全導(dǎo)引，特色菜單、時(shí)令菜價(jià)、地址電話，巨細(xì)靡遺。
貴田莊，1947年出生，早稻田大學(xué)博士。日本著名電影評論家，日本文壇的“小津?qū)I(yè)戶”。著有《小津安二郎導(dǎo)演入門：40個(gè)問答》《小津安二郎文壇交游錄》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎東京美食指南》《追尋小津安二郎的足跡：東京、鐮倉散步》《西洋圖書工坊》等。
關(guān)東美食府
東京
竹葉亭銀座店[鯛魚泡飯、鰻魚]
關(guān)口法式面包[面包·三明治]
鳥安[老鴨鍋]
蓬萊屋[炸豬排]
新宿中村屋[咖喱飯]
大江戶[鰻魚]
鐮田鳥山[串烤野鳥]
中清[天婦羅]
Levante[西餐]
伊勢源[鮟鱇鍋]
天竹[河豚]
永坂更科布屋太兵衛(wèi)總店[蕎麥面]
笹乃雪[豆富料理]
銀之塔[燜菜]
美濃家[櫻花鍋]
尾花[鰻魚]
多幸銀座八丁目店[關(guān)東煮]
京橋Mortier[西餐]
并木藪系蕎麥面[蕎麥面]
羽二重團(tuán)子[團(tuán)子串]
雙葉[炸豬排]
阿多福[天婦羅]
SAMOVAR[俄羅斯料理]
牡丹亭[雞肉火鍋]
前川[鰻魚]
橫濱
安樂園[北京料理]
太田酒家[牛肉鍋]
海員閣[生碼面]
鐮倉
Hiromi[天婦羅]
好好亭[會(huì)席料理]
華正樓鐮倉店[中國宮廷料理]
關(guān)東土特產(chǎn)店
空也[豆餡糯米團(tuán)、空也餅]
竹葉卷去骨壽司總店[外賣壽司]
泉屋東京店[曲奇]
Hamaya[富貴豆]
鮒佐[海味烹]
長門[半生果子]
船橋屋[葛粉糕]
福槌[壽司粽]
日山[牛肉]
柏水堂[西點(diǎn)鋪，飲品店]
后記
主要引用文獻(xiàn)及參考文獻(xiàn)
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