《果蔬貯藏保鮮技術(shù)與設(shè)施問答》對果蔬貯藏保鮮理論、設(shè)施和技術(shù)等進行了調(diào)研、整理，并以問答方式，向讀者介紹果蔬采后生理變化，典型果蔬保鮮設(shè)施，通風(fēng)庫、簡易冷藏庫、組裝式冷藏庫的工程建設(shè)，采收、分級與包裝、預(yù)冷、貯藏與運輸?shù)裙�蔬貯藏保鮮技術(shù)等內(nèi)容，并列舉蘋果、柑橘、葡萄等果品的貯藏保鮮設(shè)施和配套技術(shù)實例。全書附有大量的示意圖和實地調(diào)研照片，文字淺顯易懂、科普性很強，有助于讀者了解果蔬貯藏保鮮的基本原理和技術(shù)，了解常用貯藏保鮮設(shè)施的建設(shè)思路和施工驗收要點，適合廣大種植農(nóng)戶和專業(yè)合作社人員參考。 本書內(nèi)容涉及果蔬貯藏保鮮理論、設(shè)施、技術(shù)等方面的知識，實用性強，易于操作。