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食品加工原理(第二版)(“十二五”江蘇省高等學(xué)校專業(yè)教材)

食品加工原理(第二版)(“十二五”江蘇省高等學(xué)校專業(yè)教材)

定  價:39 元

叢書名:普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材“十二五”江蘇省高等學(xué)校專業(yè)教材

        

  • 作者:翟瑋瑋 主編
  • 出版時間:2018/6/1
  • ISBN:9787518417711
  • 出 版 社:中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS205 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書在廣泛吸收國內(nèi)外研究*成果的基礎(chǔ)上,按照專業(yè)、實(shí)用的原則,系統(tǒng)介紹了食品加工與保藏*基礎(chǔ)的原理知識,補(bǔ)充了食品工業(yè)中不斷發(fā)展和應(yīng)用的新方法、新技術(shù),反映了當(dāng)今食品科學(xué)的前沿和進(jìn)展,整體內(nèi)容既體現(xiàn)系統(tǒng)性、科學(xué)性,又注重實(shí)用性。

本書可作為高等院校食品類、生物類、農(nóng)林類及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)參考用書,也可作為食品生產(chǎn)企業(yè)工程技術(shù)人員和食品從業(yè)人員的參考用書。

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