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“十一五”高等學(xué)校通用教材(食品類)——食品貯藏保鮮

“十一五”高等學(xué)校通用教材(食品類)——食品貯藏保鮮

定  價(jià):42 元

叢書名:9329659 “十一五”高等學(xué)校通用教材

        

  • 作者:鄭永華 主編
  • 出版時(shí)間:2006/11/1
  • ISBN:9787502625504
  • 出 版 社:中國質(zhì)檢出版社(原中國計(jì)量出版社)
  • 中圖法分類:TS205 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
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本書詳述了食品品質(zhì)基礎(chǔ)知識;食品貯藏保鮮原理;食品貯藏保鮮方法;鮮活和生鮮食品貯藏保鮮;加工食品貯藏;食品流通中的保鮮等內(nèi)容。
本書圖文并茂,簡明易懂,既可作為高等院校食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工和生物工程等專業(yè)的教材,也可作為有關(guān)科研人員和食品貯藏保鮮行業(yè)從業(yè)人員的參考用書。
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