化工原理實驗是本�？茖W生學習“化工原理”課的實驗，屬于工程實驗，它不同于基礎課程的實驗，與一般化學實驗相比，具有工程的特點。每個實驗項目都相當于化工生產中的一個操作單元，通過實驗能建立起一定的工程概念。同時，隨著實驗課的進行，會遇到大量的工程實際問題。對理工科學生來說，可以在實驗過程中更實際、更有效地學到更多工程實驗方面的原理及測試手段，可以發(fā)現復雜的真實設備與工藝過程同描述這一過程的數學模型之間的關系，也可以認識到對于一個看起來似乎很復雜的過程，一經了解，可以只用最基本的原理來解釋和描述。因此，它要求學生運用已學過的知識驗證一些結論、結果和現象等，或綜合運用已學過的理論知識設計實驗或進行綜合性的實驗，目的是訓練學生理論知識的運用能力、實驗操作能力、儀器儀表的使用能力、實驗數據的處理和分析能力。在實驗課的全過程中，學生在思維方式和創(chuàng)新能力方面都將得到培養(yǎng)和提高。
　　本實驗教材是在西安工程大學化工系編寫的《化工原理實驗》講義的基礎上，結合本校實驗室設備的特點，對原實驗內容進行更新和修訂，并且增加了化工原理實驗室操作基本要求、安全用電以及實驗數據的計算機處理以及實驗室常用儀器的使用與維護等內容。本教材可作為高等學�；瘜W、化工及相關專業(yè)的實驗教材，亦可作為有關部門從事科研、設計及生產的工程技術人員的技術參考書。
　　本書由杜燕萍、劉永紅、趙亞梅、趙婧共同編寫，同時，在編寫的過程中得到了西安工程大學環(huán)境與化學工程學院鄭長征、常薇、劉斌、丁濤、薛凝等老師的幫助，并參閱了不少院校的相關教材，在此一并表示感謝。由于時間倉促，編者水平有限，文中不妥之處，懇請讀者批評指正。