飯店經理人叢書·世界知名飯店集團發(fā)展模式：從案例分析入手
定 價：42 元
叢書名：飯店經理人叢書
- 作者：林璧屬 等 著
- 出版時間：2014/3/1
- ISBN：9787563728886
- 出 版 社：旅游教育出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：195
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
飯店集團化擴張主要分為直營連鎖、特許經營、管理合同、戰(zhàn)略聯(lián)盟四種形式。這四種商務模式，對于不同資源稟賦的飯店適應性不同。目前國內已有的論及飯店集團化發(fā)展的圖書，重在經驗式地介紹世界著名飯店集團的發(fā)展歷程，未能闡明飯店集團發(fā)展模式的差異及其動因。《飯店經理人叢書·世界知名飯店集團發(fā)展模式：從案例分析入手》在分析世界著名飯店集團發(fā)展模式的基礎上，重點研究國內外知名飯店集團的品牌擴張實踐，詳細剖析其發(fā)展模式的差異，闡述其適用性，做到學術性與實踐指導性并舉：
《飯店經理人叢書·世界知名飯店集團發(fā)展模式：從案例分析入手》可作為旅游企業(yè)、旅游飯店的管理者、飯店業(yè)投資者提升經營能力的專業(yè)參考書，也可作為旅游院校高年級本科生與MTA、MBA的拓展教材。
林璧屬，博士，博士生導師，廈門大學管理學院旅游與酒店管理系教授，福建省旅游管理重點學科學術帶頭人：主要從事飯店管理的理論與應用研究：先后在《哲學研究》、《經濟管理》、《學術月刊》、《光明日報理論周刊》和《旅游學刊》等國家權威刊物發(fā)表學術論文50多篇，出版《飯店經營決策與管理方法》、《旅游飯店實務管理》、《前廳、客房服務與管理》、《飯店企業(yè)文化塑造》、《飯店企業(yè)文化塑造：理論與案例》等專著多部。
導論
第一章 直營連鎖
第一節(jié) 直營連鎖是飯店集團起步期的基本模式
第二節(jié) 飯店結盟的動因分析
第二章 特許經營
第一節(jié) 特許經營模式之案例分析
第二節(jié) 特許經營的理論依據(jù)
第三節(jié) 特許經營模式在飯店集團化發(fā)展中的適用性
第三章 管理合同
第一節(jié) 管理合同模式之案例分析
第二節(jié) 管理合同的制度設計
第三節(jié) 選擇管理合同模式需要注意的幾個問題
第四章 戰(zhàn)略聯(lián)盟
第一節(jié) 最佳西方國際的發(fā)展
第二節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的合作與共贏、協(xié)同效應與合作剩余
第三節(jié) 飯店戰(zhàn)略聯(lián)盟的穩(wěn)定性問題
第四節(jié) 最佳西方國際的穩(wěn)定性分析
第五章 世界知名飯店集團化發(fā)展模式分析
第一節(jié) 特許經營與委托管理模式的制度分析
第二節(jié) 經濟型酒店更適用特許經營模式
第三節(jié) 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟穩(wěn)定性的機制設置
參考文獻
后記
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