經(jīng)典餐飲教材：餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全
定 價(jià)：38 元
- 作者：鄒金宏 著
- 出版時(shí)間：2009/9/1
- ISBN：9787504731722
- 出 版 社：中國物資出版社
- 中圖法分類：F719.3
- 頁碼：334
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全》由具有多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的、具有服務(wù)大師之譽(yù)的鄒金宏先生整理編著，書中展現(xiàn)了不錯(cuò)的服務(wù)的原理、方法和技巧——融合了古今中外智慧的“世界服務(wù)秘訣”，是廣大餐飲服務(wù)人員的優(yōu)秀參考讀本。同時(shí)，《餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全》也是餐飲業(yè)管理人員的得力助手，書中闡述了大量的服務(wù)與培訓(xùn)內(nèi)容，有助于制訂服務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃、開展好培訓(xùn)工作、提升服務(wù)。
《餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全》經(jīng)多次修訂，是當(dāng)前較全面介紹餐廳服務(wù)培訓(xùn)的書，是餐飲服務(wù)的經(jīng)典培訓(xùn)教材，是打造服務(wù)高手的秘籍。作者認(rèn)為，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)創(chuàng)造成功，服務(wù)=成功
餐飲服務(wù)經(jīng)典培訓(xùn)教材，打造服務(wù)高手秘籍，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)創(chuàng)造成功。
服務(wù)＝成功
《餐廳服務(wù)培訓(xùn)大全》是由中國物資出版社出版的。
餐飲服務(wù)經(jīng)典培訓(xùn)教材打造服務(wù)高手秘籍，服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值，服務(wù)創(chuàng)造成功，服務(wù)＝成功。
服務(wù)人員每日誦讀
1.我是很優(yōu)秀的服務(wù)員，我能做好很多事！
2.我是負(fù)責(zé)任的。我對(duì)自己的崗位、公司負(fù)責(zé)，也對(duì)社會(huì)文明與和諧負(fù)責(zé)！
3.我每天都有新的進(jìn)步！
4.社會(huì)因服務(wù)而更美，服務(wù)等于成功！
5.我的責(zé)任
尊敬的從事服務(wù)工作的朋友們：
大家好！
有一次，我在講課中問：“請(qǐng)大家想一想，一個(gè)人或一個(gè)企業(yè)能成功是什么原因？最大的、最關(guān)鍵的原因是什么？”
有的學(xué)員回答：“是有能力！”又有的學(xué)員回答：“是自信！”“是管理得好！”
我說：“大家說的都很重要，也接近了答案，但大家有沒有想過，能力、自信、管理得好是為了達(dá)到什么效果？我們所做的一切工作是為了誰滿意？”
“是為了客戶滿意！”終于有人說。
我接著說“對(duì)！是為了客戶滿意，但客戶為什么滿意呢？”
學(xué)員很聰明，很多人說：“是優(yōu)質(zhì)服務(wù)、良
鄒金宏，
亞洲餐飲創(chuàng)富教育實(shí)戰(zhàn)權(quán)威
金宏餐飲國際研究機(jī)構(gòu)董事
中國飯店名人俱樂部創(chuàng)會(huì)成員
東莞市優(yōu)秀青年、餐飲管理研究者
時(shí)代光華高級(jí)講師、新博亞高級(jí)培訓(xùn)師
從一名雜工成長為總經(jīng)理、董事總經(jīng)理
十余年來編著有：《現(xiàn)代飯店餐飲服務(wù)與培訓(xùn)》《實(shí)用餐飲營業(yè)及營銷》《現(xiàn)代餐飲新員工實(shí)用培訓(xùn)手冊(cè)》《餐飲經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)與培訓(xùn)》《現(xiàn)代餐飲管理員實(shí)用培訓(xùn)》《花園粥城培訓(xùn)手冊(cè)》《優(yōu)秀廚房主管技能培訓(xùn)手冊(cè)》《餐飲企業(yè)崗位職責(zé)和管理制度大全》《與成功有約》《工作成功學(xué)》《新弟子規(guī)》《六常管理》《3
第一章 餐廳培訓(xùn)
第一節(jié) 培訓(xùn)的重要意義
一、培訓(xùn)的需要
二、培訓(xùn)對(duì)公司的益處
三、培訓(xùn)對(duì)員工的益處
第二節(jié) 培訓(xùn)的誤解障礙分析
一、培訓(xùn)的誤解障礙終讓企業(yè)人力乏力
二、應(yīng)化解的誤解
第三節(jié) 培訓(xùn)的內(nèi)容和形式
一、培訓(xùn)的內(nèi)容
二、培訓(xùn)的形式
第四節(jié) 培訓(xùn)的計(jì)劃、實(shí)施與注意事項(xiàng)
一、培訓(xùn)的計(jì)劃
二、培訓(xùn)工作實(shí)施的八種方法
三、培訓(xùn)應(yīng)注意的事項(xiàng)
四、培訓(xùn)的考評(píng)和跟蹤
第五節(jié) 讓自己成為卓越的培訓(xùn)者
一、現(xiàn)代培訓(xùn)師分析
二、卓越培訓(xùn)師應(yīng)具備的條件
三、培訓(xùn)師的基本功
四、培訓(xùn)師應(yīng)自問的問題
第六節(jié) 培訓(xùn)中學(xué)員的
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