本書通過(guò)對(duì)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查項(xiàng)目2006年和2009年數(shù)據(jù),對(duì)農(nóng)村的營(yíng)養(yǎng)脆弱家庭進(jìn)行了測(cè)度,并在此基礎(chǔ)上分析了食物價(jià)格對(duì)營(yíng)養(yǎng)脆弱家庭的營(yíng)養(yǎng)攝入以及家庭內(nèi)部分配的影響。研究的主要內(nèi)容和結(jié)論有:(1)全國(guó)宏觀數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明,我國(guó)農(nóng)村居民的食物消費(fèi)貨幣化趨勢(shì)明顯,食物消費(fèi)對(duì)市場(chǎng)依賴程度增大。同時(shí),我國(guó)農(nóng)村居民的食物消費(fèi)價(jià)格卻一直處于波動(dòng)上漲的趨勢(shì),農(nóng)村家庭的食物消費(fèi)活動(dòng)受市場(chǎng)價(jià)格影響日益增大。(2)農(nóng)村仍存在營(yíng)養(yǎng)脆弱的家庭,食物價(jià)格對(duì)農(nóng)民的營(yíng)養(yǎng)攝入具有重要影響。本書在計(jì)量分析的基礎(chǔ)上對(duì)農(nóng)村家庭的營(yíng)養(yǎng)脆弱性進(jìn)行測(cè)度,結(jié)果發(fā)現(xiàn),有近四成的營(yíng)養(yǎng)脆弱農(nóng)戶屬于營(yíng)養(yǎng)脆弱家庭,在未來(lái)可能會(huì)陷入營(yíng)養(yǎng)貧困的境地。在能量攝入方面,非脆弱家庭比脆弱家庭更易受到食物價(jià)格的影響,而在蛋白質(zhì)攝入方面,脆弱家庭更容易受食物價(jià)格的影響;此外,本書還通過(guò)理論模型和已有的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證分析,進(jìn)一步驗(yàn)證了商品化率不同的情況下,價(jià)格上漲對(duì)于農(nóng)戶福利的影響差異。
孫穎:管理學(xué)博士、副教授、江蘇省徐州市拔尖人才,現(xiàn)任徐州工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院教師。主要研究領(lǐng)域:農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。主持和參加教育部人文社會(huì)科學(xué)基金青年項(xiàng)目、江蘇省教育廳高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)項(xiàng)目、民政部理論政策研究課題等多項(xiàng)科研課題,在《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》《勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)研究》和《科技管理研究》等權(quán)威期刊上發(fā)表多篇學(xué)術(shù)論文,相關(guān)成果獲得江蘇省社科聯(lián)應(yīng)用精品工程優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)、徐州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
第一章 序言 1
1.1 研究背景和主要研究問(wèn)題 1
1.2理論依據(jù) 2
1.3概念界定與數(shù)據(jù)說(shuō)明 3
1.3 研究目標(biāo)、方法和主要內(nèi)容 7
1.4論文的技術(shù)路線及結(jié)構(gòu)安排 9
第二章 文獻(xiàn)綜述 11
2.1食物價(jià)格與脆弱性 11
2.2價(jià)格、家庭食物消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)需求 15
2.3本章小結(jié) 24
第三章 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)與農(nóng)村家庭食物消費(fèi)趨勢(shì)分析 25
3.1全國(guó)農(nóng)村食物價(jià)格波動(dòng)趨勢(shì) 25
3.2 我國(guó)農(nóng)村居民食物消費(fèi)情況的變化趨勢(shì) 26
3.3我國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)攝入情況 34
3.4 本章小結(jié) 36
第四章 中國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)脆弱性的測(cè)度 37
4.1營(yíng)養(yǎng)脆弱性的測(cè)度方法及其影響因素分析 37
4.2數(shù)據(jù)來(lái)源及變量描述 39
4.3家庭未來(lái)食物消費(fèi)的事前分布的計(jì)量方法及估計(jì)結(jié)果分析 42
4.4中國(guó)農(nóng)村家庭營(yíng)養(yǎng)脆弱的測(cè)度 45
4.5本章小結(jié) 47
第五章 食物價(jià)格對(duì)脆弱家庭營(yíng)養(yǎng)攝入的影響分析 49
5.1營(yíng)養(yǎng)脆弱家庭的基本特征 49
5.2 理論模型與計(jì)量方法 53
5.3 脆弱家庭營(yíng)養(yǎng)攝入量影響因素分析 55
5.4本章小結(jié) 61
第六章 食物價(jià)格對(duì)農(nóng)村脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的影響 63
6.1 脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的現(xiàn)狀描述 63
6.2 脆弱家庭內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)分配的影響因素分析 66
6.3 本章小結(jié) 71
第七章 食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利的影響:擴(kuò)展討論 73
7.1食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利影響的理論分析 73
7.2食物價(jià)格對(duì)農(nóng)戶福利影響的經(jīng)驗(yàn)驗(yàn)證 75
7.3本章小結(jié) 80
第八章 結(jié)論與政策含義 83
8.1研究結(jié)論 83
8.2政策含義 85
8.3研究的不足和進(jìn)一步研究方向 86
附錄 87
參考文獻(xiàn) 99